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诗文 牛奶炖鲫鱼
释义
牛奶炖鲫鱼的做法
“这是突发奇想想要做的一道菜,女儿吃剩的牛奶怕放了变味儿,刚好又要炖鲫鱼~~没想到一起炖出来的味道出乎意料的香,看来美食不仅要有创意,更要大胆的尝试~~
有了小孩子,对饮食都会不太一样,以前更偏重味道,但是现在却必须追求色香味俱全。小家伙不知道从哪里学来的习惯,不管什么东西,到她手里总要先拿到鼻子跟前使劲儿的嗅一嗅,不喜欢的可不管你吃起来怎么样,直接挥着小手喊“不要,不要~~”同时为了她的健康成长,还要多注意营养,本来中国的菜在世界上来说,就是营养流失最多的,更觉任务艰巨~~”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 两条
辅料
  • 生姜 一块
  • 小葱 两根
  • 牛奶 一包
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 奶香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

牛奶炖鲫鱼的做法步骤

  • 牛奶炖鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼去鳞剖肚,除去内脏洗净,用盐和料酒腌15分钟以上;(ps:鱼肚子里的黑膜一定要去掉,腥味很重)生姜切片、小葱洗净备用;
  • 牛奶炖鲫鱼的做法步骤:2
    2
    炒锅烧热放植物油,待锅中冒青烟时,用手将锅端起来把里面的油滑一滑,让锅内都沾上油;
  • 牛奶炖鲫鱼的做法步骤:3
    3
    将火微微调小,下生姜爆香,提起鱼尾,快速的下锅微煎,翻身煎一会;加入清水,水量大胆的加,没过鱼身再多一点,炖的时候比较费时,避免中途加水;
  • 牛奶炖鲫鱼的做法步骤:4
    4
    大火烧开后,倒入砂锅中,转成小火慢炖;
  • 牛奶炖鲫鱼的做法步骤:5
    5
    待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶,大火烧开小火炖;
  • 牛奶炖鲫鱼的做法步骤:6
    6
    待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶,大火烧开小火炖;
  • 牛奶炖鲫鱼的做法步骤:7
    7
    待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶,大火烧开小火炖;
  • 牛奶炖鲫鱼的做法步骤:8
    8
    10分钟后加盐起锅即可;
  • 牛奶炖鲫鱼的做法步骤:9
    9
    奶香浓郁,又有鲫鱼的清香。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:20:05