“下酒好菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
凉拌凤爪的做法步骤
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1鸡爪洗干净，斩成两半。 -
2辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。 -
3鸡爪用开水焯一下。 -
4然后用清水冲洗干净。 -
5鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。 -
6煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。 -
7泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
小窍门
1、煮好的鸡爪要用冰水浸泡，这样口感比较Q弹。
2、拌鸡爪可以用自己喜欢的调味料。
3、在冰箱里腌制的时间越久越入味，中间记得拿出搅拌几次，让所有鸡爪能均匀入味。
2、拌鸡爪可以用自己喜欢的调味料。
3、在冰箱里腌制的时间越久越入味，中间记得拿出搅拌几次，让所有鸡爪能均匀入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜