“四喜烤麸是一道上海菜，口味咸甜味，色酱红，香浓醇，咸中带甜。这道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味来调理。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白，低脂肪，低糖，低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中，解热，益气，养血止烦渴等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
四喜烤麸的做法步骤
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1准备好原料； -
2烤麸洗净切小四方块，香菇提前洗净泡发好，切成块，泡香菇水备用，木耳洗净泡发好，去掉根部撕成小朵，黄花菜洗净泡发好，生姜洗净去皮切片，青尖椒洗净去蒂切斜段，红椒洗净去蒂去籽，切菱形块，花生洗净。 -
3准备料汁，天成一品酱油两勺，蚝油一勺，老抽一勺，白糖一勺搅匀 -
4炒锅烧热放油，下入生姜片，大料，炸香； -
5放入烤麸煸炒至有些焦黄； -
6放入香菇，花生，木耳，黄花菜煸炒均匀； -
7加入料汁炒匀； -
8放入香菇水，加入适量水和锅里的菜持平； -
9大火烧开后转中火炖煮，大概15分钟，锅里的汤汁剩下三分之一时，加入适量盐 -
10放入青椒段，红椒块炒匀； -
11放入胡椒粉，蔬之鲜炒匀； -
12关火后放入适量香油提香； -
13炒匀后盛出即可享用了！！
使用的厨具：炒锅
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