鸡蛋洗净，磕进碗里，打散。鸡蛋壳上很多细菌，先洗干净，再磕破。否则蛋壳掉进蛋液里，就别扭了。香蕉去皮切小段，备用。

蛋液里加入面粉，搅拌均匀（我的面粉糊是摊饼的时候剩下的，所以就偷懒了）。把香蕉段放到蛋糊里，让香蕉均匀地裹上蛋糊，再裹面包糠，然后用筷子夹住香蕉，晃一晃，甩去多余的面包糠，某人省略了这一步，所以锅里尽是面包糠。O(╯□╰)o…

起油锅，油温5成熟时，把裹了面包糠的香蕉段放进锅里，中小火炸至金黄捞出，吃的时候可以用厨房纸巾吸去多余的油。