食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
枣泥豆沙蛋黄酥的做法步骤
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1水油皮材料放入面包机中，和面15分钟。 -
2油酥面团和水油皮面团盖保鲜膜饧发半个小时。
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3水油皮面团分成20g/个，油酥分成13g/个。
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4水油皮面团压扁，放上油酥面团。
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5收好口，收口朝下放置，全部做好。
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6取一个小面团，擀成牛舌状。
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7卷起。
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8全部做好，松弛10分钟。
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9咸蛋黄喷白酒，放入烤箱中上下火150度，烤6分钟。
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10桂花枣泥核桃豆沙分成30g/份。
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11豆沙按扁，放入咸蛋黄。
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12豆沙包裹住蛋黄。
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13全部做好。
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14再次擀开。
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15从一头开始卷紧实。
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16两头向中间折。
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17压扁，放上豆沙蛋黄馅。
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18双手手指和虎口配合收好口，要全部密封住。
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19刷上蛋黄液，放到预热好的烤箱中，中层，上下火180度，25分钟。（这是另一盘了，都没来得及好好拍照??）。
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20金黄的色泽，酥香的美味。
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21切开，外皮酥松、蛋黄油润起沙，馅中馅口感丰富。
使用的厨具：烤箱
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