诗文 | 滑炒虾仁 |
释义 |
![]() 食材明细
滑炒虾仁的做法步骤
小窍门
1、海虾仁解冻必须用冷水解冻。
2、海虾仁飞水时要掌握成熟度,宁欠勿过。 3、控制滑油的油温,不可过高。 4、入锅炒制时,炒锅温度控制在220℃——244℃之间为宜。 5、欠汁一定要淋到原料上,不可淋到锅边。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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