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诗文 蜂蜜酱爆鸡丁
释义
蜂蜜酱爆鸡丁的做法
“啃鸡腿一直是一件很费力的事情,吃相难看不说,分起来也不公平,往往是大的让给老的,老的让给小的。不如直接切开去骨,秘汁爆炒,热腾腾的上桌,拌饭,绝对一流。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 杏鲍菇 2个
辅料
  • 2片
  • 葱花 一撮
  • 绍酒 适量
配料
  • 蜂蜜 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 黑胡椒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤

  • 蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇切丁
  • 蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡腿去骨、去筋,开片
  • 蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    切成2厘米大小鸡丁,用绍酒腌渍10分钟
  • 蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    热油煸炒姜片,下滤干的鸡丁
  • 蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤:5
    5
    用筷子快速滑炒
  • 蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤:6
    6
    鸡丁炒至七成熟,捞出,下杏鲍菇,煸炒2分钟后,慢慢多次倒入少量水,炒至差不多时,倒入鸡丁,拌炒
  • 蜂蜜酱爆鸡丁的做法步骤:7
    7
    将调味料中的所有原料混合在一起,倒入锅中,大火炒约1分钟,出锅

小窍门

1.杏鲍菇炒香后,慢慢加入少量水,每次炒干后再加水,约3-4次。
2.鸡腿肉一定要去筋,否则塞牙,影响口感。
3.酱汁的口味咸淡我按喜甜的口味来调,不喜欢太甜的,可以酌量减少一些蜂蜜。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 11:38:07