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诗文 南瓜蔓炖蛤蜊
释义
南瓜蔓炖蛤蜊的做法
“起中华美食的博大精深,不由得不感叹中华儿女的敢吃精神,上天入地,飞鸟鱼虫,果蔬草藤,无不是国人们的盘中之物。作为一个吃货,必须要有吃货的精神不是,我今天就做了一个标准吃货的会做的事情,那就是挑战自己没有吃过的第一次食材。
今天先聊一聊南瓜蔓与海鲜的美丽邂逅,会出现如何不同的美食奇遇。
还是前几天去市场,看见有卖南瓜蔓的,当时也在想那玩意儿能好吃了那里去,但是想归想,心里总是不由得默默记住了这个食材。
周末回老家,看见老屋的偏屋顶上爬满了南瓜蔓,一个个姿势喜人,昂首挺胸,趾高气扬的,犹如龙腾飞扬之势!还有一个橘黄色大南瓜偷偷地藏在叶子下面在睡懒觉呢!
看见南瓜蔓那长势,花开了不少,可瓜就结了那几个,心里就不由得产生为南瓜修理一下枝条的念头,也正好可以把多余的南瓜蔓和南瓜花儿做成美食来品尝一下。
经过一番七掐八摘,不一会就掐了满满一小筐的南瓜蔓和南瓜花,收获还是蛮多的!
虽然有了食材,毕竟一次没有尝试过这玩意儿,想要最终做出美食还是需要一定距离的。经过一番尝试,终于将心中的美食制作成功。
还是一起进入今日美食;”

食材明细

主料
  • 嫩南瓜蔓头 500克
辅料
  • 蛤蜊 400克
  • 香葱末 10克
配料
  • 3克
  • 花生油 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

南瓜蔓炖蛤蜊的做法步骤

  • 南瓜蔓炖蛤蜊的做法步骤:1
    1
    先将嫩南瓜蔓头洗干净,入开水锅烫一下捞出过凉
  • 南瓜蔓炖蛤蜊的做法步骤:2
    2
    将烫好的南瓜蔓切成小段,香葱切末。
  • 南瓜蔓炖蛤蜊的做法步骤:3
    3
    蛤蜊吐洗净泥沙
  • 南瓜蔓炖蛤蜊的做法步骤:4
    4
    烧热加入花生油,将香葱末放入爆香。
  • 南瓜蔓炖蛤蜊的做法步骤:5
    5
    加入适量水和切好的南瓜蔓,最后放入洗净的蛤蜊,盖上锅盖炖制
  • 南瓜蔓炖蛤蜊的做法步骤:6
    6
    大约炖制三四分钟,汤滚蛤蜊开口时即可加入盐和香油即可

小窍门

1、南瓜蔓一定要选用头部较嫩的部分,这样吃起来口感才会比较鲜嫩爽口。2、蛤蜊带壳炖,一定要保证提前把泥沙吐洗赶净才行。否则就要先把蛤蜊煮开洗净取肉再炖制才好。3、这道菜因为是比较家常的一道青岛菜,如果里面再加点肉片和粉条口感就会更加好一点,但是在夏季还是清淡一些的好!
这样的吃法不知道您吃过没有?反正我是第一次吃,感觉鲜美极了!用小女儿的话说这个有小刺刺的菜味道还挺鲜的呢!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 13:26:32