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书名
贵州名厨 经典黔菜 金版
分类
作者
吴茂钊,张智勇 编
出版社
青岛出版社
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简介
目录
推荐序 为贵州名厨正名和鼓与呼 古德明
主撰序 为传承黔菜助力和呐与喊 张乃恒
总编序 为黔菜发展奋斗和赞与扬 吴茂钊
组织序 为黔菜辉煌加码和干与乐 张智勇
酸汤导师 龙凯江
酸汤鱼火锅
传统酸汤鱼
白酸汤田鱼
培训导师 吴大财
秘制尖椒鸡
黔味迷你茄
厨艺扶贫 娄孝东
黔岭酸酥鱼
大方麻胶汇
美食美学 廖涌臣
辣乡小炒肉
雪花糯牛尾
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由“黔菜星秀”编辑组遴选100位黔菜领域的参与者联合打造,选用一人一菜的模式,将创新黔菜及其制作者的个人经历一同展示,并通过二维码链接“黔菜星秀”网页内容,是一本黔菜人物志和创新黔菜菜谱的双重读本,力图打造成一本具有口碑影响力的黔菜图书。
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论甘忌辛
代寿梁直生八十一(明·黄公辅)
代寿殷母江太夫人四首(近现代·冯君辉)
代寿诗得韭字(明·徐庸)
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代小子广孙寄翁翁(宋·孔平仲)
代小玉家为蕃骑所虏后寄故集贤裴公相国(唐·韩偓)
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代少年时至衰老行(南北朝·鲍照)
代居官寄友(元末明初·叶颙)
代履道送王介山(宋末元初·方一夔)
代山人春夜閒情(明末清初·陈子升)
代山人谢寓医携米来访(近现代·罗元贞)
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红烧黄花鱼
黑木耳西葫芦炒烧饼
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胡萝卜红菇鸡汤烫黄心菜
苹果派
青椒肉丝
胡萝卜红菇鸡汤煮猫耳朵
火腿炒土豆红萝卜
照烧鸡腿
泡椒白菜炒土豆粉
烧出爱情的黄豆猪蹄
三鲜馅饺子
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更新时间:2026/5/14 0:19:45