甘智荣编著的《超美味私房饺子》不仅荟萃南北名饺子的精华，还增添了部分近年来流行较广、较负盛名的创新饺子。在编写过程中，力求做到理论与实际相结合，对每款饺子的用料配比、制作方法、操作提示等均作了详细介绍，并配有精美彩图。通过本书读者将轻松学会制作色香味形俱佳的、缤纷多彩的精美饺子。

饺子面皮POINT

 白→原味面皮

 红→红曲面皮

 黄→南瓜面皮

 绿→菠菜面皮

 黑→墨鱼面皮

Part 1 百搭馅料 食材的完美搭配

 豚香虾肉馅

 金枪鱼小黄瓜馅

 马蹄猪肉馅

 雪里蕻猪肉馅

 包菜猪肉馅

 韭菜猪肉馅

 虾皮丝瓜馅

 鸡肉冬笋馅

 牛肉韭黄馅

 三鲜塔香馅

 韭菜粉丝豆干馅

 玉米芝士猪肉馅

 鲜鲑芹菜馅

 韩式泡菜猪肉馅

 素三鲜馅

 五色素馅

 咖喱猪肉馅

 西红柿蛋猪肉馅

Part 2 私房饺子 独家秘方大公开

 水莲菜水饺

 金菇水饺

 豚香虾肉饺

 枸杞鸡肉饺

 双色酸菜饺

 牛肉水饺

 干贝水饺

 墨鱼猪肉水饺

 虾皮丝瓜饺

 包菜猪肉饺

 南瓜韭香饺

 葫芦鲜肉饺

 五色素饺

 香椿马蹄素饺

 三色鱼肉饺

 竹笋鲜虾饺

 鲜鲑芹菜饺

 金银丝双色饺

 马蹄玉米饺

 花素水饺

 泡菜猪肉水饺

 三鲜塔香饺

 鳕鱼水饺

 咖喱猪肉饺

 茭白水饺

 鸡肉芹菜饺

 西红柿牛肉饺

 茼蒿鲜肉饺

 油条饺

Part 3 创意饺子 饺子吃法变变变

 鸡蛋煎饺

 冰花煎饺

 滑蛋水饺

 韩式年糕饺子汤

 酥炸饺子

 煽烤奶油饺子

 芝士饺子火锅

 红豆年糕水饺

 饺子沙拉

 披萨饺子

 蒸饺

 青酱海鲜水饺

 玉米浓汤饺

 脆皮豆沙饺

 酥炸咸水饺

 乳酪饺子

 酸辣汤饺

 鱼翅灌汤饺

 豆沙酥饺

Part 4 造型饺子 饺子也能这样包

 传统型包法

 波浪型包法

 帽子型包法

 叶子型包法

 花边型包法

 锅贴型包法

 白菜汤饺

 菠菜汤饺

 羊肉玉米汤饺

 鱼肉蒸饺

 墨鱼蒸饺

 萝卜鲜肉蒸饺

 菠菜鲜肉蒸饺

 韭菜猪肉蒸饺

 鸡肉白菜蒸饺

 牛肉蒸饺

 水晶蒸饺

 水晶鲜虾饺

 荞麦蒸饺

 翠玉蒸饺

 马蹄煎饺

 玉米猪肉煎饺

 孜然牛肉煎饺

 雪里蕻猪肉煎饺

 芹菜牛肉煎饺

 竹笋鲜虾煎饺

 菜脯煎饺

 金字塔饺

 多宝鱼饺

 金鱼饺

Part 5 中式小点 各种中式面点的美昧

 天津灌汤包

 上海小笼汤包

 水晶鲜鱼饺

 核桃时蔬饺

 翠玉素饺

 蟹黄汤包

 蟹黄烧卖

 虾仁烧卖

 蛋皮烧卖

 珍珠糯米烧卖

 鲜奶馒头

 金银馒头

 竹笋鲜肉包

 古早味酸菜包

 白糖糕

 奶酥包

 窝窝头

 双色花卷

 酥炸翡翠饺

 芝麻炸饺

 家乡味春卷

 北京烤鸭卷

 金黄玉米卷

 酥炸鲜虾卷

 香葱生煎包

 淡水阿给

 萝卜丝烧饼

 卤肉蛋黄酥

 萝卜糕

 猪肉馅饼

 茄子饼

 南瓜包

 蒜香葱饼

 芋头馅饼

 老婆饼

 冬瓜肉饼

 核桃酥

 腰果酥

 椰香抹茶糕

 棋子糕

 豆沙卷

 双层糯米糕

 冰心绿豆糕

 蔬菜玉米饼