尚锦文化编的《跟着尚锦学烘焙（全视频版）》以视频形式全方位解析烘焙入门知识、饼干、蛋糕、面包的制作方法以及技巧，让学烘焙更简单，成功率更高。近年，烘焙已走入千家万户，成为很多厨房的新成员，黄油如何打发，面包面团如何调制发酵，千层酥皮如何起酥等基础知识，刚开始做烘焙，应该先做什么品类呢，何种烘焙品种易上手等让烘焙新手头疼的问题，本书中皆一一为您解答。
| 书名 | 跟着尚锦学烘焙(全视频版) |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | |
| 出版社 | 中国纺织出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 尚锦文化编的《跟着尚锦学烘焙（全视频版）》以视频形式全方位解析烘焙入门知识、饼干、蛋糕、面包的制作方法以及技巧，让学烘焙更简单，成功率更高。近年，烘焙已走入千家万户，成为很多厨房的新成员，黄油如何打发，面包面团如何调制发酵，千层酥皮如何起酥等基础知识，刚开始做烘焙，应该先做什么品类呢，何种烘焙品种易上手等让烘焙新手头疼的问题，本书中皆一一为您解答。 目录 Part 1 不可不知的烘焙基础知识 打发淡奶油 打发蛋清 打发黄油 香草卡仕达酱 丹麦面包面团 千层酥皮 手工面包面团 Part 2 烘焙入门之饼干 草莓大理石饼干 淡奶油司康 玛格丽特 蔓越莓饼干 奶香巧克力饼干 葡萄奶酥 棋格饼干 巧克力夹心饼干 巧克力意大利脆饼 曲奇饼干 全麦花生酱饼干 全麦咸味乐之饼干 手指饼干 糖霜饼干 小熊饼干 椰子酥饼 Part 3 简单易上手之蛋糕 棒棒糖蛋糕 奥利奥麦芬 彩虹蛋糕卷 海绵蛋糕 黑森林 黑樱桃海绵蛋糕卷 红丝绒蛋糕 虎皮蛋糕卷 栗子布朗尼 蔓越莓麦芬 抹茶戚风蛋糕 巧克力天使蛋糕 熔岩巧克力蛋糕 双色玛德琳 水果海绵蛋糕 提拉米苏 纸杯蛋糕 重芝士蛋糕 草莓酸奶慕斯 Part 4 魔力满满之面包 菠萝包 黄金牛角包 健康全麦包 毛毛虫面包 奶酪包 肉松面包卷 酸奶吐司面包 椰蓉吐司面包 甜吐司面包 可颂面包 Part 5 零失败之塔派 蓝莓乳酪派 栗子奶油派 南瓜派 浓郁核桃塔 葡式蛋挞 巧克力坚果派 清甜苹果派 恶魔巧克力塔 Part 6 更多小西点 华夫饼 黄金蛋黄酥 焦糖布丁 卡仕达酱蛋黄派 榴莲千层 榴莲酥 蔓越莓雪球 拿破仑酥 千层丹麦泡芙 巧克力派 太妃花生糖 桃酥 香草泡芙 杏仁牛轧糖 杏仁瓦片 椰丝球 原味蛋卷 甜甜圈 |
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