东北地区市场上的野生食用菌有很多种类尚未被全面认识。图力古尔、包海鹰著的这本《东北市场蘑菇》通过对东北地区山货店及市场上野生食用菌资源的调查研究,帮助人们了解东北地区野生食用菌的种类、产量、营养价值、俗称及食用方法等。书中保留了蘑菇的商品名,并对每种蘑菇进行了形态学描述,介绍了生境、采集注意事项及食用方法和营养价值,并指出食用方法,以及市售种与毒蘑菇的区别特征,尽量减少中毒事件的发生,为人们提供采集、保护和利用方面的指导。
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