当大鱼大肉腻歪了你的胃口，山珍海味也不能拯救你的食欲。此时的你，是否想尝试下新鲜清爽的素菜？为此，甘智荣主编的《爱上素美味》分门别类地介绍了多种不同的素材，教你吃出健康的方法，并介绍了家庭餐桌常见的素食美味。爽口素凉菜、暖心素热菜、营养素汤羹、百变素主食、时尚素饮品、美味素甜点……在大自然的食材库中精挑细选、巧妙搭配后，你会发现，原来远离肉食，餐桌上照样丰富多彩、美味多汁。

CHAPTER 01 素食本色——“素”造健康新生活

 素食轶话

结缘素食

选择素食，选择健康

 素食食材集锦

谷物类

蔬菜类

菌藻类

水果类

豆类及其制品

CHAPTER 02 食素秘笈——吃出健康“素”之味

 素食的选购

谷物类

蔬菜类

菌藻类

水果类

豆类及其制品

 素食食材巧处理

清洗与泡发

果蔬去皮

特殊食材的预热处理

 素食的保存

蔬菜不宜久存

不该放入冰箱的食品

一些常见食材的保存窍门

 妙手烹饪素食

懂烹饪技巧，享可口素菜

暖心素食，多种烹饪齐美味

CHAPTER 03 “素”来有味——畅享各式素美味