胡振炳、胡金良、胡真宁编著的《红薯制品加工技艺--小本经营快速致富的好项目》以红薯(又名甘薯、番薯、白薯、地瓜等)为主要原料，详细介绍了各种红薯制品的具体加工方法。现代营养学家认为红薯是“天下第一食品”或“长寿食品”，常食红薯食品能使人长寿、健体、益智。
本书易懂好学，技艺可行，书中所介绍的各种产品，生产经营本小、利大，有些产品年利可达几十万元人民币或更多。原料易得，设备较简单，甚至花很少的钱就能试制成功，即可投产盈利，可谓小本经营、快速致富的理想选项。
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