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书名 素食新主张
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 (法)原田幸代
出版社 中国轻工业出版社
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简介
目录

*排毒养颜汤

 (白萝卜香菇浓汤)

*蛋白卷

 (春卷、加多加多酱和梅子醋)

*豆腐盅

 (红绿两色的豆腐块)

*禅意沙拉

 (柿子、魔芋、豆腐糊和芝麻)

*鸟巢炸薯丝

 (鸟巢炸薯丝、芥末蛋黄酱和豆腐蛋黄酱)

*日式浓汤

 (用味噌调味的栗子面片与根菜)

*豆腐布利尼饼与洋姜沙拉

 (豆腐绿橄榄饼和洋姜沙拉)

*荞麦面沙拉

 (荞麦面条和煎豆腐)

*葛根汤

 (豆腐、毛豆葛根汤)

 多彩西班牙比萨

 (夏日博饼比萨)

*松脆腌根菜

 (腌根菜、红小扁豆和藜麦)

*素食千层

 (土豆、西葫芦、番茄酱和大豆蛋白)

*田园焗菜

 (焗西蓝花、金橘、豆乳)

 活力咖喱饭

 (咖喱大豆蛋白、一粒小麦和普通小麦)

 什锦蔬菜饭

 (布格麦、腌菜和丹贝)

 蔬菜天妇罗

 (豆腐馅天妇罗和三草沙拉配柠檬汁)

*丛林土豆派

 (土豆泥、牛肝菌和香菇)

*春日西班牙式什锦饭

 (时蔬鲜果杂烩饭)

 辣拌乌冬面

 (乌冬面和赤味噌炒蔬菜)

*素食蔬菜汤

 (蔬菜汤、海带汤、香菇汤、海带香菇汤)

 米汉堡

 (大米汉堡坯和照烧豆腐)

 活力大蚬壳粉

 (绿色杂烩菜填馅和蔬菜蒜泥浓汤)

 夏日蔬块

 (甜椒挞和绿色沙拉)

 炸可乐饼

 (加入红色藜麦的可乐饼、柠汁菜花)

*手卷寿司

 (节日寿司)

 妈妈汤团

 (南瓜团子和欧防风酱)

*素食便当

 (米饭和小菜)

*田乐

 (玉米糁子与赤味噌榛子酱煎蔬菜)

*索卡烤薄饼

 (鹰嘴豆粉烤薄饼和牛油果萨尔萨辣酱)

 多利亚菜园

 (春日蔬菜焗米饭、焗麦饭

*森林黄油奶冻

 (牛油果酱和白巧克力)

*醒神蛋糕和滋补茶

 (菠萝玉米糁子蛋糕、生姜葛根茶)

*南瓜布丁

 (南瓜布丁和焦糖栗子)

*秋日蛋糕

 (鹰嘴豆梨蛋糕、桂皮和朗姆酒)

*红宝石潘趣酒

 (杏仁酱方块、木槿花石榴糖浆)

附录

 制作调味油

 主要食材迷你指南

 烹饪技法索引

 主要配料索引

内容推荐

素食不是清苦,而是不舍的美味;素食不是营养匮乏,而是吃得更均衡多样;素食不是远离时尚,而是充满法式大餐的优雅。

不同于传统的素食食谱,原田幸代著的这本《素食新主张》介绍了法式素食餐的制作方法。食谱所用食材种类丰富、新颖,一般每道菜都用到20种左右的食材。在食材搭配上,不仅考虑了营养均衡,更着重加入了素食者容易缺乏的营养素,如蛋白质、维生素B12等。并且引入了核桃油、葡萄子油、牛油果、奇亚籽、鹰嘴豆粉等多种天然健康的新型食材,让你在享受营养美味的同时,身体又多一份健康保障。

编辑推荐

原田幸代著的《素食新主张》中,前菜、主菜和甜点,道道素食大餐让你垂涎三尺!每道菜都用到约20种食材,可满足素食者一天所需的多种营养。每一种食材、每一个制作步骤都配有图解,手把手教你做出素食大餐。烹饪时间设定和厨艺大师小贴士助初学者百分之百成功!每道菜都附带变换风味和口感的方法,让你创意无限。

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更新时间:2025/11/25 6:42:42