张雁东编的《养牛技术/大理州林下养殖技术丛书》讲述了：林下养牛是从农业可持续发展的角度，将传统养殖方法与现代科学养殖技术相结合，利用经济林、用材林等林地实施牛放养与舍饲相结合的养殖方法。它以牛自由采食饲草等天然饲料为主，人工科学补饲为辅，让牛可以在自然的环境中得到充足运动，尽可能的释放其天性，以生产出优质的牛肉产品。

第一章 发展林下肉牛养殖的意义

第二章 场地选择及建设

 一、放牧场地选择

 二、规划与布局

 三、牛舍建筑要求

第三章 品种选择

 一、西门塔尔

 二、安格斯

 三、短角牛

 四、云岭牛(BMY牛)

 五、滇中牛(云南黄牛)

 六、杂交改良

第四章 饲养管理

 一、犊牛的饲养管理(0～6月龄)

 二、青年牛的饲养管理(7～15月龄)

 三、成年牛的饲养管理

 四、夏季的管理

 五、冬季的管理

第五章 疫病防治

 一、卫生防疫

 二、驱虫

第六章 林木及草地的使用

 一、林木要求

 二、林下草地要求

第七章 草料储备

 一、青贮饲料

 二、青干草加工调制