《中国民族政策史(上中下)》是龚荫教授在繁忙的教学之余，历经20余年时间写成的一部中国民族史。为完成《中国民族政策史》一书，作者不仅查阅了正史、类书、丛书、方志及稗史等几乎能够寻觅到的所有文献资料，而且重视到民族地区进行实际调查访问。全书分为四编十九章，主要论述了下列十六个方面内容：(一)王朝政治情况；(二)统治者民族观；(三)朝廷设置管理民族官职和机构；(四)派驻民族地区军事行政官吏；(五)在民族聚居地区行政建置；(六)封授民族上层人物官职和称号；(七)管理民族地区经济生产与交易；(八)民族交纳贡品与租赋；(九)制定和施行民族法律法规；(十)对待民族宗教习俗；(十一)关于民族“和亲”；(十二)关于民族教育；(十三)征调和使用民族丁壮；(十四)对于民族安抚；(十五)对于民族征伐；(十六)一些朝代施行的特殊政策。从全书结构安排看，每章后撰写有简短结语，分析总结施行的一些重大的民族政策的得失利弊。在书中，作者把历代王朝施行的各种民族政策条分缕析，按照政策性质分为开拓、怀柔、羁縻、因俗、同化等专题，进行全面系统的研究，揭示其历史地位和作用，总结其经验教训。