中医讲究对症治疗，养生也是一样，依据符合自身的养生需求食用相对应的滋补药膳，可以发挥药膳的更大功效。胡维勤主编的这本《中药材养生药膳随手查》分补血养颜药膳汤、提神健脑药膳汤、强身健体药膳汤、保肝护肾药膳汤、养心润肺药膳汤、滋补养生药膳汤六部分，推荐了上百道中药材养生药膳，读者可依据个人需求选择药膳食疗，做到饮食有道、调养有方。
| 书名 | 中药材养生药膳随手查/食疗小手册 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | |
| 出版社 | 黑龙江科学技术出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 中医讲究对症治疗，养生也是一样，依据符合自身的养生需求食用相对应的滋补药膳，可以发挥药膳的更大功效。胡维勤主编的这本《中药材养生药膳随手查》分补血养颜药膳汤、提神健脑药膳汤、强身健体药膳汤、保肝护肾药膳汤、养心润肺药膳汤、滋补养生药膳汤六部分，推荐了上百道中药材养生药膳，读者可依据个人需求选择药膳食疗，做到饮食有道、调养有方。 内容推荐 胡维勤主编的《中药材养生药膳随手查》是一本集合各类养生膳食的饮食指南，传授您选择中药材煲汤的秘诀，更好地发挥药膳食疗的功效。 目录 PART 1 药材煲汤常说介绍 煲汤食材的五脏养生 药膳汤常用药材 药膳汤的正确喝法 PART 2 补血养颜药膳汤 冬瓜薏米瘦肉汤 黑豆益母草瘦肉汤 核桃仁当归瘦肉汤 黑豆墨鱼瘦肉汤 肉苁蓉黄精骶骨汤 海参淡菜猪肉汤 莲藕猪肉汤 清补凉节瓜煲猪蹄 章鱼花生猪蹄汤 美容猪蹄汤 当归猪蹄汤 红枣桂圆猪肘汤 木瓜排骨汤 甲鱼猪骨汤 银杏骨头汤 党参排骨汤 虫草红枣炖甲鱼 健体润肤汤 红枣猪肝冬菇汤 参芪枸杞猪肝汤 猪皮枸杞红枣汤 四物鸡汤 三七冬菇炖鸡 参归枣鸡汤 党参茯苓鸡汤 丹参三七炖鸡 莲子百合老鸭汤 银耳炖乳鸽 柠檬乳鸽汤 黄精海参炖乳鸽 葱荽草鱼汤 毛丹银耳 苦瓜炖蛤 红参山药甲鱼汤 鲜荷双瓜汤 党参灵芝桂圆汤 清补养颜汤 PART 3 提神健脑药膳汤 金针菇金枪鱼汤 五爪龙鲈鱼汤 胡萝卜山药鲫鱼汤 双鱼汤 苹果马蹄鲫鱼汤 天麻党参炖鱼头 腐竹白果鲫鱼汤 苹果核桃鲫鱼汤 天麻枸杞鱼头汤 天麻鱼头汤 山药鱼头汤 黄芪海带花菜汤 百合红枣排骨汤 千张筒骨煲 玉米胡萝卜甘蔗猪尾汤 核桃排骨汤 金针黄豆煲猪脚 玉米牛腱汤 核桃煲猪腰 玉米山药猪骨汤 无花果猪肚汤 黄豆猪肚排骨鸡脚汤 山药核桃羊肉汤 玉米煲老鸭 萝卜马蹄煲老鸭 PART 4 强身健体药膳汤 草菇瘦肉汤 扁豆瘦肉汤 海带海藻瘦肉汤 莲子芡实瘦肉汤 蚝豉瘦肉汤 苦瓜败酱草瘦肉汤 天山雪莲金银花煲瘦肉 玉米须瘦肉汤 冬瓜瘦肉汤 茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤 三豆冬瓜瘦肉汤 海底椰参贝瘦肉汤 佛手瓜白芍瘦肉汤 苦瓜菊花猪瘦肉汤 五指毛桃根煲猪蹄 薏米猪蹄汤 黑木耳猪蹄汤 粉葛豆芽猪蹄汤 火麻仁猪蹄汤 芦荟猪蹄汤 萝卜橄榄猪骨汤 排骨苦瓜煲陈皮 青豆党参排骨汤 黄瓜扁豆排骨汤 香菇排骨汤 白果煲猪肚 猪肚煲米豆 猪肚黄芪枸杞汤 鲜车前草猪肚汤 胡椒猪肚汤 柴胡枸杞羊肉汤 山药白术羊肚汤 无花果牛肉汤 天麻炖鸡汤 冬瓜鲜鸡汤 鸡肉白果汤 三七薤白鸡肉汤 黄芪桂圆山药鸡肉汤 白果莲子糯米乌鸡汤 银杏炖鹧鸪 西洋参煲乳鸽 PART 5 保肝护肾药膳汤 芹菜苦瓜瘦肉汤 节瓜蚝豉瘦肉汤 海马干贝猪肉汤 莲子芡实瘦肉汤 淡菜瘦肉汤 竹荪排骨汤 黑豆排骨汤 板栗无花果排骨汤 二冬生地炖龙骨 虫草山药猪腰汤 车前空心菜猪腰汤 党参马蹄猪腰汤 枸杞叶猪肝汤 板栗桂圆炖猪蹄 莲藕黑豆猪蹄汤 大豆蹄花汤 滋补牛肉汤 枸杞山药牛肉汤 耙齿萝卜牛腩汤 莲子芡实薏米牛肚汤 肉苁蓉莲子羊骨汤 菊花羊肝汤 灵芝山药杜仲汤 黑豆牛蒡炖鸡汤 巴戟黑豆汤 海马炖土鸡 杜仲寄生鸡汤 玉米海底椰鸡肉汤 黑豆莲藕鸡汤 枸杞胡萝卜蚝肉汤 PART 6 养心润肺药膳汤 西洋菜北杏瘦肉汤 甘麦红枣瘦肉汤 海底椰红枣瘦肉汤 麦枣甘草排骨汤 生地煲龙骨 西洋参芡实排骨汤 无花果杏仁排骨汤 南北杏无花果煲排骨 玉竹板栗煲排骨 银耳猪骨汤 木耳炖牛蛙 甜草猪肺汤 无花果煲猪肚 胡萝卜红枣猪肝汤 黄芪羊肉汤 蜜枣白菜羊肺汤 清补凉乳鸽汤 百合银杏鸽子煲 椰子肉银耳煲老鸽 白果炖乳鸽 红豆花生乳鸽汤 冬瓜干贝老鸭汤 沙参玉竹老鸭汤 马蹄百合生鱼汤 无花果章鱼干鲫鱼汤 甘草蛤蜊汤 海底椰银耳煲鲫鱼 会银花绿百汤 PART 7 滋补养生药膳汤 干贝黄精生熟地炖瘦肉 灵芝石斛鱼胶猪肉汤 胡萝卜花胶猪腱汤 西洋参排骨滋补汤 人参猪蹄汤 鲜莲排骨汤 绿豆陈皮排骨汤 沙葛花生猪骨汤 雪梨猪腱汤 猪肠莲子枸杞汤 蝉花熟地猪肝汤 枸杞牛肉汤 黄芪牛肉汤 五加皮牛肉汤 羊排红枣山药滋补煲 银杏青豆羊肉汤 节瓜鸡肉汤 虫草花鸡汤 鲜人参炖鸡 人参鸡汤 西洋菜鸡汤 平菇木耳鸡丝汤 花胶冬菇鸡脚汤 人参滋补汤 人参糯米鸡汤 黄精山药鸡汤 节瓜山药莲子煲老鸭 陈皮绿豆煲老鸭 山药枸杞老鸭汤 桂圆干老鸭汤 佛手瓜老鸭汤 北芪党参水鸭汤 海底椰无花果生鱼汤 海参甲鱼汤 试读章节 煲汤食材的五脏养生 1 红色食材养心 红色食材包括胡萝卜、红辣椒、西红柿、西瓜、山楂、红枣、草莓、红薯、红苹果等。按照中医的五行学说。红色为火。为阳。故红色食材进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。 研究表明，红色食材一般具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、单宁酸、维生素A、维生素C等，可以保护细胞，具有抗炎作用，能增强人的体力和缓解因工作、生活压力造成的疲劳。尤其是番茄红素，对心血管具有保护作用，有独特的氧化能力，能保护体内细胞，使脱氧核糖核酸及免疫基因免遭破坏，减少癌变危害，降低胆固醇。 有些人易受感冒病毒的侵害，多用红色食材煲汤可增强机体免疫力，增强人体抗御感冒的能力。如胡萝卜所含的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，保护人体上皮组织，预防感冒。此外，红色食材还能为人体提供丰富的优质蛋白质和许多矿物质、维生素以及微量元素。能大大增强人的心脏和造血功能。因此，经常用一些红色食材煲汤，对增强心脑血管活力、提高淋巴免疫功能颇有益处。 2 黄色食材养脾 五行中黄色为，土，因此，黄色食材摄入后，其营养物质主要集中在中医所说的“中土”（脾胃）区域。 黄色的食材，如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等营养物质，常食对脾胃大有裨益。此外，在黄色食材中，维生素A、维生素D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道和呼吸道黏膜，可以减少胃炎、胃溃疡等疾病的发生；维生素D能促进身体对钙、磷元素的吸收，进而起到壮骨强筋之功效。 3 绿色食材养肝 近年来，绿色食材始终扮演着生命健康“清道夫”和“守护神”的角色，因而备受人们青睐。 绿色食材主要指芹菜、上海青、菠菜等，这类食物水分含量高，为90％～94％，而且热量较低。中医认为，绿色（含青色和蓝色）入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功效，是良好的人体“排毒剂”。另外，五行中“青绿”克“黄”（木克土，肝制脾），所以绿色食材还能起到调节脾胃消化吸收功能的作用。绿色蔬菜中含有丰富的叶酸成分，而叶酸已被证实是人体新陈代谢过程中最为重要的维生素之一。可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，从而保护心脏的健康。绿色食材还是钙元素的最佳来源，绿色食材无疑是补钙佳品。 4 白色食材养肺 白色食材主要指山药、燕麦片等。白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。据科学分析，大多数白色食材，如牛奶、大米、面粉和鱼类等，含蛋白质成分都比较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的痊愈。此外，白色食材还属于一种安全性相对较高的营养食物，因为它的脂肪含量比红色食材低得多，十分符合科学的饮食方式，特别是高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者，用白色食材煲汤会更好。 5 黑色食材养肾 黑色食材是指颜色呈黑色、紫色、深褐色的各种天然植物或动物，如黑木耳、黑茄子等。五行中黑色主水，入肾，因此，常用黑色食材煲汤更益补肾。研究发现，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜等食物的营养保健功能和药用价值都很高，它们可明显降低动脉硬化、冠心病、脑卒中等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、须发早白等症均有很好的辅助治疗效果。 P2－3 |
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