维里·帕西尼著的《食与性/帕西尼心理学丛书》是一本关于食物与性的心理学科普书，吃饭与性爱都被纳入到社会规范的体系当中，它规范、驯化、遏制还时而扼杀我们的本能。食与性的整个社会史都一直往返于自由和抑制、冲动和自控的钟摆式运动中。

本书试图揭示食与性这一组关系里所暗含的心理层面和社会层面的意义。请记住，食物之所以美味，是因为准备的时候充满爱意；爱情之所以美好，是因为它融入了我们喜爱的食物的香气和美味。

食与性两者之间到底存在何种隐性关联呢？哪些食物能够助性？哪些食物能抑制性欲？不健康的饮食习惯,是导致越来越多的人性欲下降、性感受减弱的主要原因吗？为何性欲和食欲都双双占据淫罪的榜首呢？食与性有惊人的一致性？我们能通过观察某人的吃相来解释他的床戏吗？

维里·帕西尼著的《食与性/帕西尼心理学丛书》不只是解读和揭示现象，同时从科学、文化、社会、历史、哲学、精神疾病等方面挖掘背后的原因，作者旁征博引、语言诙谐，通过大量的真实案例故事揭示你从未听说过的隐秘。

引言

第1部分 爱神与酒神

第2部分 食与性的享受——一项针对法国人和中国人的调查

第3部分 不健康的食与性关系

第4部分 治疗或者重拾快感

文献

4.2 心理学减肥和温泉疗法

食与性和意识形态一样，它们都受到周期性现象的影响。在1968年流行胡吃海喝、声色犬马之后，我们从禁欲主义往寻求享乐的方面发展，之后又因害怕艾滋病而产生了一种心理上的贞洁，现如今我们又看到新爱好的涌现，主要体现在没有危险的网络性爱和虚拟性爱上面。在美食方面，历程大同小异。从白面包到黑面包，从其乐融融、营养美味的家常菜到我们对口中所吃东西强迫性的关注，我们从精美和丰盛的哲学走向什么都不吃。“体重观察者”的饮食制度建立在自控和减肥结伴者的赞许之下，它在20世纪70年代末还风靡着。从80年代中期开始，我们看到，更加个性化的减肥计划占据上风，比如“心理学减肥”。

前不久，减衣缩食的霸权文化已经让步于重新享受生活和乐趣的运动。这种很美式的现象在法国和意大利表现为温泉疗养和海水浴疗养的盛行，人们谈论营养学但是也不能无视生活质量。同样的道理，我们推崇情色而不是性，美食而不是贪婪，我们在这里捍卫的是温和的解决方法，与疯狂的减肥针锋相对。为什么我们要减肥？

想不想做爱的理由和我们狼吞虎咽或者减肥的理由一样，都超过了简单的生理需求范畴。我们在前面提及性爱的非性功能和饮食的非饮食功能时已经强调过，是一整套形色各异的心理原因促使我们吃饭和做爱，可能是为了享受，为了减缓忧郁，为了其乐融融的气氛或者建立社会和商业关系，为了庆祝或者自我惩罚。在“心理学减肥”中，我们突出这四种类型：

·退化型。拥有孩子般性格的人，对他们来说饮食代表了一种安慰。

·侵略型。易怒和没耐心性格的人，他们的发泄主要体现在饮食上。

·自我防卫型。性格脆弱的人，他们在饮食上寻求保护。

·抑郁型。当他们感到内心空虚、心情低落时，美食是最好的填补方式。

我们已经在这本书中提到过我们和饮食的不同关系。现在想强调的是，我们与饮食和减肥的关系中有些动机比心理学书籍所描绘的还要难以捉摸。所有个性化的饮食计划都依赖于这些动机组成的隐形框架。然而，我们还是要懂得和自己还有吃饭的方式保持一定的距离。这正是我们在下面“心理学减肥”十诫中所建议的：

1.动机。促使我们吃的理由和我们为什么要吃的理由同样重要。我们要直面内心真正的动机。是因为骄傲吗？是我们身体感到舒适吗？是想拥有理想身材？是为了健康？出于爱？出于职业或者健身需求？试着发现自己的动机，小心那些不属于自己的，如果我们连自己都骗，那将一事无成。减肥制度经常是由一个残忍的“超我”所强制的，它只知道饮食健康，我们头脑清楚但是心里并不是这么回事。恐吓的方法从来就没奏效过：在禁烟和预防艾滋病的运动中，它导致灾难的真正发生，减肥也同样失败。

就这一点来讲，索菲的病例很典型。她的妇科医生因为巧克力引发的体重问题而把她交给了我。尽管她很丰满，但是这位55岁的夫人看上去很舒服。她是养老院的院长，家庭生活幸福，三个孩子更是让她幸福感爆棚。提到爱情，她完全把它从生活中剔除了，唯一的爱好就是巧克力。她完全是一位视巧克力如命的人，是她祖母第一个让她品尝了巧克力，对祖母也一直留有好印象。相反，她父母的教育原则更多是禁止而不是什么都允许。多年来，她每天吃四板巧克力。每次都必须吃，就好像在完成一项日常的仪式：早饭吃一板，汽车里一板，办公室一板，最后一板放在床头柜的抽屉里睡前吃。她一直吃巧克力加奶，如果可能，尽量选择同一个牌子，尽管她没有强迫症。

一天，她感到心里空荡荡的，就在雪地里走了3公里买了一板喜爱的巧克力。她意识到自己有了毒瘾，但还是自我安慰地认为她选了所有毒品中最无害的，事实确实如此。可是今天她饱受肥胖症之苦，还有结肠炎，直到问诊结束她才告诉我这一点。然而我认为这个病不是吃巧克力引起的，而是她太过于自控的行为和易怒的性格。尽管融入了社会，但是索菲只找到了唯一的自由空间，那就是她自己偏安一隅时贪婪地吞吃巧克力。显然，当她的妇科医生让她减少巧克力的摄入时她不是那么的积极，她不想那么做。为了解决这个问题，她应该找到一个至少与其等同的情感弥补对象。我就想让她和我谈谈一直以来拒绝的享乐之事，并解释道，只有对其他事赋予更多的关注她才能改掉坏习惯。事实上，尽管我们有点儿冒风险，因为这可能加重她对巧克力的依赖，但是在她自己努力找到与享乐之事的平衡关系之前，我们还是不能向她推荐减肥计划，因为那是一种惩罚。（P210-212）

人的一生中我们用于吃饭的时间总共约占15年，用餐次数平均达10万次之多。可是我们贡献在房事上的时间却寥寥无几，更何况这一点难以统计！但是我们姑且还是来评论一番吧。法国人每时性事的平均用时为6分钟，在40年的夫妻生活中，如果按照在其4450次性关系中每次8秒的性高潮时间来估算，累计快感时间也只有10个小时。那么，食与性两者之间到底存在何种隐性关联呢？为何性欲和食欲都双双占据淫罪的榜首呢？为何有些人把这两种活动看作是人生的追求，而另一些人只把它们看作是生理需求呢？总之，这些问题对于科学家来说还是很具有吸引力的……

就像所有的个人行为那样，吃饭与性爱都被纳入到社会规范的体系中，它们被规范、驯化、抑制，时而还被扼杀。食与性的整个社会史都一直摇曳自由和压制、冲动和管控的钟摆式运动之中。食与性这两方人类的传统彼此摆远实际是为了更好地摆近。  人类学家克洛德·莱维-斯特劳斯（Claude Lévi-Strauss）认为，人类同类相食和乱伦有着共同的本源。在酒神所代表的传统中，食与性逢节庆之际总会紧密联系在一起。相反，在圣体圣事中，酒和面包只是以象征的形式出现，而性是被彻底排除在外的，这一点大家已有共识。有些训诫义正词言地抨击性行为，这也让我们想到源于宗教的食物禁忌。一些宗教禁用所谓的“不净的肉”，另一些则认为将血与奶混在一起是魔鬼般的行为；一些（清教徒）认为我们放任自身沉溺于甜食。当今我们身边的社会万象皆通过经济、饮食行为以及性事习惯三方的合力构筑而成。因此，在饥荒时代，胖就意味着富裕，而我们的消费社会却恰恰相反，只有最富有的人才有条件保持曼妙的身材，而这代表了一种匀称之美。

当我们谈及食与性的关系时，最终都难免会谈到春药。是不是我们对两者关系的认识趋于庸俗化了？这不正是对扎根于我们集体无意识中的这组对比关系熟视无睹的借口吗？食与性的结合不仅体现在我们的思想中，而且已经融入我们的内心深处。康德（Kant）曾经试图区分不同层次的感知能力，他认为，味觉和嗅觉是我们五感中最低等的，因其不精确而且难以被理性控制。可能他是有道理的。人类食与性的历史充斥着这两者的结合：狄俄尼索斯（Duinysiques）的过度与疯狂，佩特罗尼乌斯（Petrone）的盛宴，拉伯雷（Rabelais）式的筵席，所有这些著名事件都具有最本质的共同特质。用乔治·格奥尔·格罗德克（Georg Walter Groddeck）的话来说：“这些行为都是受食欲本能的驱使”。

但是，我们吃饭时常是因为饥饿而不是真的有胃口，如果这一点是真实的话，那么我们从食物与情爱中期待得到的不仅仅是简单的满足本能需求，而更多是借助于它们传递情感，不管这个情感是好的还是坏的。母亲在给孩子喂奶时，她给予孩子的不仅仅是奶，还传达了对其最原始的、最本能的母爱。在所有基督教传统的教义中，只有鼓励我们对饥饿的人伸出援助之手这一戒律还在世俗的世界中延续着。社会的团结互助首先表现在救济粮方面，既要帮助本国的人，也要心系第三世界的人民。当然，我们可以把这种现象看作是发达国家对贫困国家的一种牵制；或者说家里掌握财政大权的人对其弱势同胞施加的压力，所以比如在离婚的时候，我们最担心的就是赡养费的问题。

……

正如诺埃尔·沙特莱(Nofille Chgtelet)所解释的那样，爱情的词汇和美食的词汇可以混为一谈。“桃子般的皮肤”“麦穗般的金发”“杏眼”“浅褐色的皮肤”“樱桃小嘴”“果肉状的嘴唇”“诱人的线条”等都是我们常用的词汇。男性的生殖器也时不时地被形容为猪肉香肠、红肠、特细香肠、马卡龙或者饼干。显然，法语里面的形象表达不逊于任何语言，举几个最有说服力的说法：“放入锅中(与某人发生性关系，甚至被强奸)”“种水芹(性爱)”“摩擦肥肉(性爱)”(拉伯雷，1534年)。最后，甜蜜的蜜月之爱有时在几年之后就变质了，走味了，只剩下例行公事的索然无味。

在本书专门用来谈及法国人饮食习惯的章节里，我们既不局限于哲理性的评论，也不囿于临床的病例，我们的结论将依托唯一采集到的统计数据，并逐一分析法国民意调查机构所提出的问题。

然后我们再回到临床的研究角度。哪些是最为常见的饮食紊乱，性爱又是在何种程度上缓解这些疾病的？事实上，我们知道贪吃症患者曾经纵欲过度，这促使我们对这一疾病给出新的理论解释。性冷淡和厌食症是密不可分的吗？比起正常人的性生活，肥胖症患者的性生活又是怎么样的呢？比我们想象的更接近正常人吗？

本书的最后一部分主要谈治疗，从最稀奇古怪的传说中的春药谈起，一直到最新、最靠谱的私人订制减肥法，即“心理饮食疗法”。结尾时，我们会稍微提一下温泉疗养和海浴，有时候它们的目的既有养生成分也有情色成分。越来越多的人去寻求“身穿浴袍置于水疗”所带来的这种新的亲密体验。

最后，我只希望当您合上这本书时去大吃一顿，体面地结束您的夜晚时光。但是在您看这本书之前，要记住蒂塔曾经说过的话：食物之所以美味，是因为准备的时候充满爱意；爱情之所以美好，是因为它融入了我们喜爱食物的香气和美味。