| 书名 | 菜香百事(蔬菜生活文化) |
| 分类 | 生活休闲-家庭家居-家庭园艺 |
| 作者 | |
| 出版社 | 上海科学技术出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 朱为民主编的《菜香百事(蔬菜生活文化)》力求从中国的传统文化中挖掘精华，将传统文化与现代蔬菜研究结合起来，古为今用，不断创新，让读者全面了解在人类文明进程中起着非常重要作用的历史见证物——蔬菜，全方位展现蔬菜文化的全貌。 本书以兼具食用和观赏价值的“蔬菜”为阐述对象，较为全面地介绍了与蔬菜相关的内容，注重蔬菜的物质层面和非物质层面的综合分析，着重记录了古文化中的蔬菜，凸显了蔬菜的非物质文化特质。通过对古籍资料的整理，吸收现有的研究成果，结合作者多年从事蔬菜研究的经验，互相验证，希望为读者了解传统蔬菜文化和科技提供一个新的信息平台；也希望能架起消费者和生产者交流、理解和协作的桥梁，从更多的角度来思考、推进蔬菜产业更好更优地发展。 内容推荐 朱为民主编的《菜香百事(蔬菜生活文化)》从中国蔬菜的起源与历史、蔬菜的营养与选食、蔬菜的文化价值和中国蔬菜的栽培演变入手，详细论述了我国传统蔬菜与中华文化的渊源。书中还首次对我国传统蔬菜中同一蔬菜的不同名称进行归纳总结，历数不同历史时期食用蔬菜种类的差异，并引用大量占诗词解读蔬菜的形态特性、营养价值和与之相关的文化起源。书中特别对21种常见蔬菜的相关知识做了详细介绍。 目录 第一章 中国蔬菜的起源与历定 物种起源学说 中国蔬菜的起源 蔬菜名称与国际通用拉丁名 第二章 蔬菜的营养与选食 蔬菜的营养成分 蔬菜的药用价值 蔬菜的选食与健康 第三章 蔬菜的文化价值 中国古代蔬菜的田园意境 古诗词中的蔬菜 蔬菜的禅意文化与精神 现代人的蔬菜田园梦 第四章 中国蔬菜的栽培演变 中国古代关于蔬菜栽培技术的记载 现代蔬菜栽培技术 生物动力学农业 第五章 主要蔬菜作物 莼菜 白菜 芜菁 芥菜 韭 薤 蕨 苋菜 菠菜 芹菜 苜蓿 荠菜 茼蒿 莲藕 萝卜 豇豆 茄子 番茄 冬瓜 芋 洋葱 主要参考文献 |
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