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书名
冷盘工艺学(21世纪烹饪专业精品规划教材)
分类
生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
程礼安主编
出版社
浙江大学出版社
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简介
内容推荐
本书共分中式冷菜制作基础知识 ; 中式冷菜制作工艺 ; 中式冷菜拼摆工艺 ; 现代冷菜、冷盘的创新应用。主内容包括: 冷菜、冷盘的概念 ; 冷菜、冷盘的形成与发展等。
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丙午除夕偶成(清·姚学程)
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丙子丁丑年避难南山之西坑今春投北山两雪窦(宋·陈著)
丙子七月初一日,赴乩申谢(明·周贞环)
丙子七月十七日同辉公登紫微岩汪生元明许生(元·黄溍)
丙子三月三日用杜少陵韵(明·张萱)
丙子上巳良士旡恙招为虞山之游即席赋谢(清末近现代初·李宣龚)
丙子上巳莹园修禊分得天字(近现代·杨味云)
丙子下第感赋(清·王继香)
丙子九月陈村避地三绝(宋·舒岳祥)
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酸辣柠檬凤爪
香烤沙茶里脊
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更新时间:2026/7/31 4:44:44