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书名
冷盘工艺学(21世纪烹饪专业精品规划教材)
分类
生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
程礼安主编
出版社
浙江大学出版社
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简介
内容推荐
本书共分中式冷菜制作基础知识 ; 中式冷菜制作工艺 ; 中式冷菜拼摆工艺 ; 现代冷菜、冷盘的创新应用。主内容包括: 冷菜、冷盘的概念 ; 冷菜、冷盘的形成与发展等。
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将至韶州先寄张端公使君借图经(唐·韩愈)
将至韶州沿江一带石壁奇甚(清·江之纪)
将至颍上(宋·洪刍)
将至高州忆佥宪潘士谦时分按雷琼(明·刘崧)
将至魏塘镇(宋末元初·方回)
将至黄山寺细雨微云戏作绝句呈一老禅师(宋·李弥逊)
将营土阁使人取材于海山飓作舟踰期始至喜而(明·陈献章)
将落叶(明·黄渊)
将行与蔡仲谋饮分席上果得桃(宋·梅尧臣)
将行值暴涨(元·范梈)
将行季自鄱阳来(宋·彭汝砺)
将行寄蒋三(宋·沈辽)
将行戏呈彦楚彦昭彦舟(宋·米芾)
将行泊潇江(宋·沈辽)
将行留别水仙花(当代·石任之)
鸡蛋茄丁炸酱面
鸡蛋豆芽炒挂面
土豆粉蒸肉
油渣炒冬寒菜杆
莲藕炖膀
红薯蛋黄饼
时蔬炒饭
鸡蛋米酒汤圆
止咳润肺汤
苹果薯条
红薯板栗发糕
家常豆腐
炒碴条
白菜素面
剁椒文蛤
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更新时间:2025/12/14 13:09:08