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诗文 水东芥菜梗炒腊肠
释义
水东芥菜梗炒腊肠的做法

食材明细

主料
  • 水东芥菜梗 250克
  • 腊肠 5条
辅料
  • 蒜蓉 适量
  • 米酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 未知 难度

水东芥菜梗炒腊肠的做法步骤

  • 水东芥菜梗炒腊肠的做法步骤:1
    1
    水东芥菜梗洗干净,斜刀切条。
  • 水东芥菜梗炒腊肠的做法步骤:2
    2
    腊肠也是斜刀切成片。
  • 水东芥菜梗炒腊肠的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热,放一点点的油【油的分量非常少】,小火煸炒,腊肠炒出油变透明,盛起备用。
  • 水东芥菜梗炒腊肠的做法步骤:4
    4
    再次烧热锅,不用放油,用腊肠炒出的油,放入蒜蓉,煸出香味,倒入芥菜梗,加点盐,炒至九分熟。
  • 水东芥菜梗炒腊肠的做法步骤:5
    5
    芥菜梗炒至九分熟,倒入腊肠继续翻炒,倒入白酒,再翻炒片刻,可以上菜了。

小窍门

芥菜要选择菜梗肥厚和嫩的买,这样炒出来的口感才爽嫩,炒芥菜梗不需要另外放油。先煸炒腊肠,用腊肠的油炒芥菜梗,这样菜不用放过多的油,口感不会肥腻。腊肠本身有咸味,调味要注意。
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 9:26:49