食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
水东芥菜梗炒腊肠的做法步骤
-
1水东芥菜梗洗干净，斜刀切条。 -
2腊肠也是斜刀切成片。 -
3炒锅烧热，放一点点的油【油的分量非常少】，小火煸炒，腊肠炒出油变透明，盛起备用。 -
4再次烧热锅，不用放油，用腊肠炒出的油，放入蒜蓉，煸出香味，倒入芥菜梗，加点盐，炒至九分熟。 -
5芥菜梗炒至九分熟，倒入腊肠继续翻炒，倒入白酒，再翻炒片刻，可以上菜了。
小窍门
芥菜要选择菜梗肥厚和嫩的买，这样炒出来的口感才爽嫩，炒芥菜梗不需要另外放油。先煸炒腊肠，用腊肠的油炒芥菜梗，这样菜不用放过多的油，口感不会肥腻。腊肠本身有咸味，调味要注意。
所属分类：
热菜
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