食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤牛肉的做法步骤
-
1把牛排肉用两小勺盐、两小勺白酒、花椒、胡椒面、拍碎的姜、葱腌制半小时以上。 -
2锅中倒入自己之前卤肉的老卤水，一碗清水，再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒、香叶、桂皮、大料、小茴香、一小勺白酒烧开。 -
3放入腌好的牛排肉、葱段和老姜大火烧开，小火慢卤。 -
4煮至一两个小时左右，用筷子能戳入牛排肉即可。 -
5捞出稍微放凉。 -
6切成片装盘。 -
7最后撒上花椒面。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类：
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夏季食谱
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- 予以淳熙戊戌岁自蜀归时年五十四今三十有二（宋·陆游）
- 予以王褒僮约授嗣行叟叟有书抵予并求跛奚移（宋·李彭）
- 予以甲寅冬过弋阳石桥戊辰正月重过（宋末元初·陈杰）
- 予以病久不赴朝谒因灸三里穴罢信笔偶书（宋·强至）
- 予以直州判加捐州同指分皖省，乡诸君皆惜予（清·张之纯）
- 予以缙云进士周启明长书呈秘阁黄少卿黄颇叹（宋·杨亿）
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