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诗文 抹茶椰蓉糯米糍
释义
抹茶椰蓉糯米糍的做法
“上次做的糯米糍,大家都说好吃,一扫而光。于是,再接再厉,做了点抹茶味道的糯米糍,给姐妹上班时间当零食。还是老样子,一半做了炸的,一半用蒸的,一上午就吃个精光咯。。好吃的东西,有人分享才有味道。”

食材明细

主料
  • 水磨糯米粉 200克
  • 水磨粘米粉 30克
  • 白糖 50克
  • 清水 100克
辅料
  • 椰蓉 30克
  • 抹茶粉 20克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤

  • 抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤:1
    1
    白糖和水放锅,开火煮到糖融化。
  • 抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤:2
    2
    两种粉混合,下1/4的粉到糖水里头,用筷子不断搅拌成熟糊状。
  • 抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤:3
    3
    接着把糊盛到余下的粉里头,趁热把粉和糊混合烫熟。
  • 抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤:4
    4
    混合好后,下一点点油下去,手上也涂一些,这样可以防粘。和好的粉团。
  • 抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤:5
    5
    把抹茶倒出来,用手指把有硬块的部分捏碎,再揉到白色的粉团里头。
  • 抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤:6
    6
    揉好的粉团捏成若干个小圆球,取一个碟子先涂点油在碟子的下面,把小圆球排进去。每个之间空一点点缝隙。
  • 抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤:7
    7
    然后在蒸锅里加进水,把做好的半成品隔水盖上盖子蒸10分钟。
  • 抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤:8
    8
    取个干净的碗,椰蓉倒下去,用夹子把蒸好的糯米糍放进去裹满椰蓉。
  • 抹茶椰蓉糯米糍的做法步骤:9
    9
    裹好的糯米糍放纸托,就可以吃了。因为裹椰蓉过程没有直接接触糯米糍,所以可以不用再回锅蒸了。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/13 12:41:32