食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤
-
1泥鳅宰杀去内脏，洗净血污 -
2豆腐切块用淡盐水浸泡备用 -
3准备好韩国辣酱 -
4舀一勺韩国辣椒，用清水化开待用 -
5葱、姜、蒜切成末备用 -
6炒锅倒油爆香葱、姜、蒜 -
7倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，白酒适量中小火煮上10分钟 -
8然后加入豆腐开大火炖烧5分钟 -
9倒入调好的韩国辣酱汁，加少许白糖和料酒小火慢炖 -
10调入适量的盐，煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可
小窍门
吃货心得：
1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。
1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。
使用的厨具：炒锅
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