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诗文 韩式泥鳅炖豆腐
释义
韩式泥鳅炖豆腐的做法

食材明细

主料
  • 泥鳅 适量
  • 豆腐 适量
辅料
  • 韩国辣酱 适量
  • 老抽 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 白酒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤

  • 韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤:1
    1
    泥鳅宰杀去内脏,洗净血污
  • 韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块用淡盐水浸泡备用
  • 韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤:3
    3
    准备好韩国辣酱
  • 韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤:4
    4
    舀一勺韩国辣椒,用清水化开待用
  • 韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤:5
    5
    葱、姜、蒜切成末备用
  • 韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤:6
    6
    炒锅倒油爆香葱、姜、蒜
  • 韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入泥鳅翻炒,加入适量的清水和老抽,白酒适量中小火煮上10分钟
  • 韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤:8
    8
    然后加入豆腐开大火炖烧5分钟
  • 韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入调好的韩国辣酱汁,加少许白糖和料酒小火慢炖
  • 韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤:10
    10
    调入适量的盐,煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可

小窍门

吃货心得:

1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味,而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好,肉质细腻鲜美。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 20:29:21