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诗文 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷
释义
【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低粉 80g
辅料
  • 砂糖 80g
配料
  • 玉米油 50g
  • 50g
  • 泡打粉 2.5ml
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    称量好所有原料。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入20克细砂糖。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入水搅拌均匀。加入玉米油拌匀。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    泡打粉和低粉混合筛入蛋液里。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    按不规则方向翻拌均匀,成蛋黄糊
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    用电动打蛋器先搅拌至起大泡,加入20克砂糖。搅拌至浓绸的状态,第2次加入20克白糖。继续搅拌至湿性发泡(此时关掉打蛋器,提起来,蛋白会出现较软的尖角),第3次加入20克白糖。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    把打发好的1/3的蛋白,加入蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    再把拌好的蛋黄糊,倒入剩余的2/3的蛋白糊中。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    继续上下翻拌的手法搅拌均匀。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    用橡皮刮刀刮平,拿起烤盘,震一下大气泡。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    放入事先预热好的烤箱180度15-20分钟左右。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    烤好的蛋糕拿出来立即倒扣在晾架上,趁热撕去锡纸。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    待蛋糕稍冷却下来,翻一面,油纸在下,在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    卷起,放入冰箱冷藏1到2小时定型即可。
  • 【儿子最爱】--------蓝莓蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    时间到,切开看看.....
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 21:43:03