“在菜场偶然看见有卖肥肠的，而且处理的挺干净的，于是买了些回来卤好后烧香辣肥肠，很是好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣肥肠的做法步骤
-
1肥肠用盐、酒、面粉搓揉，洗干净 -
2锅中葱姜、酒，先把肥肠焯水，再次洗干净 -
3电压力锅中放入肥肠、盐、糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、酒、葱姜，焖煮至熟 -
4卤好的肥肠晾凉，切段 -
5洋葱、辣椒、蒜头切丁，去皮 -
6锅中倒油，翻炒肥肠 -
7加一罐啤酒，老抽，生抽再卤一次 -
8加入辣椒、洋葱、蒜头一起翻炒，炒到蔬菜断生，汁水收干后起锅。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐