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诗文	麦芽糖，童年记忆里的美味
释义	食材明细 主料 小麦 150g 辅料 糯米 1500g 甜味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 麦芽糖的做法步骤 1 选择颗粒饱满的麦子。 2 浸泡一个晚上。 3 均匀散入漏盆里，漏盆底部垫上一层纱布或厨房用纸。 4 每天浇水两次。 5 直到麦芽长到四五厘米高就可以了。 6 连根拔起洗干净。 7 放搅拌机搅碎。 8 糯米放水中泡五十分钟。 9 放电饭煲煮熟。（和煮白米饭一样） 10 糯米煮熟凉到温度在四十五度左右。 11 打好的麦芽和糯米搅匀。 12 盖上锅盖发酵六个小时。 13 14 用纱布过滤取汁。 15 过滤好的糯米麦芽汁。 16 放锅里大火熬，熬到水份差不多蒸发没了，再改小火熬。一直熬到稠稠的就可以了。记得要不断的搅拌不然会焦了，焦了就不好了。 17 待凉装瓶。喜欢吗？喜欢就加V869514685一起交流美味，学习 使用的厨具：煮锅 所属分类： 甜品
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