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诗文 三色蚝油菜花
释义
三色蚝油菜花的做法

食材明细

主料
  • 菜花 1/2个
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 1/2根
辅料
  • 蒜瓣 适量
配料
  • 盐 5g
  • 老抽 5g
  • 耗油 10g
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

三色蚝油菜花的做法步骤

  • 三色蚝油菜花的做法步骤：1
    1
    菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
  • 三色蚝油菜花的做法步骤：2
    2
    胡萝卜洗净后切片。
  • 三色蚝油菜花的做法步骤：3
    3
    青椒清洗干净后去籽后切块。。
  • 三色蚝油菜花的做法步骤：4
    4
    烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
  • 三色蚝油菜花的做法步骤：5
    5
    将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
  • 三色蚝油菜花的做法步骤：6
    6
    另起锅放花生油爆香蒜瓣。
  • 三色蚝油菜花的做法步骤：7
    7
    闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
  • 三色蚝油菜花的做法步骤：8
    8
    倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
  • 三色蚝油菜花的做法步骤：9
    9
    放人切好的青椒。
  • 三色蚝油菜花的做法步骤：10
    10
    加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
  • 三色蚝油菜花的做法步骤：11
    11
    中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

小窍门

1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。
2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/7 9:30:45