“我和老公都比较喜欢吃油豆腐，特别是冬天的时候吃火锅最喜欢了，不过夏天吃不了火锅，所以就想到这个菜，苦瓜清火适合夏天”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油豆腐炒苦瓜的做法步骤
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1油豆腐洗好切丝，不用太细一般切三到四刀就行，辣椒切丝，蒜子切碎。苦瓜的照片落了切成条，可先用盐抓一下减少苦味。 -
2锅里放油（油豆腐的油也要考虑到哦），放蒜子炒香再放辣椒和苦瓜，放1茶匙盐，炒至苦瓜有点软就放油豆腐。 -
3油豆腐翻炒后加入高汤，如果没有水也可以，不过放汤味道会好一些，因为油豆腐本身就是靠汤的味道煮进去才好吃。盖上锅盖中火焖。 -
4收汁就可以出锅了，出锅的时候放点鸡精。
小窍门
油豆腐和苦瓜都比较吃油，但是苦瓜炒到一定得时候油又会全部出来，所以要先炒苦瓜，另外苦瓜炒熟点没那么苦。苦瓜可以事先用盐抓一下苦味也淡点，我这里就没抓了，因为本身放的也不多，可以根据个人口味自己把握。希望大家多多支持！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜