“鸡脆骨，是指鸡关节处一块鸡脆骨，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆。配合炸好的面包糠，那真是一道美味的菜肴。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
避风塘掌中宝的做法步骤
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1椒切粒，姜切丝，葱切葱花，蒜切蓉。 -
2蒜茸和面包糠分别炸好备用。 -
3热锅把掌中宝煸香后倒入料头一同煸香。 -
4加入调味料炒匀。 -
5最后加入金蒜和炸好的面包糠炒匀即可。
小窍门
煸炒掌中宝要注意掌中宝煸炒过程中会渗油所以油不需要放太多，最终要观察油是否过多，过多必须滤掉，油过多会把面包糠给油浸泡，吃起来没有口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜