“T麻麻今儿跟大家分享一道我们地方的特色鱼头烧法，烧法挺简单，主要讲究熬的时间够充足，这样出来的鱼头也就更入味啦^_^清爽的汤味，伴着微微的辣味，很是赞~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
特色鱼头的做法步骤
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1准备好材料，姜切片，黄瓜切段，豆腐切块（用滚水过下备用） -
2葱,香菜,辣椒切末 -
3姜片与辣椒，各切片，切碎。 -
4如图，我也不知道具体名称是什么，有除腥效果的，貌似地方特色菜切段备用，亲们没有也没有关系，反正还有姜片么^_^PS：另外还有个忘记PO图，就是鱼头切块后，洗净记得稍稍腌制会儿更入味，加酱油，料酒，盐，姜片腌制10分钟。 -
5葱,香菜切末备用 -
6沥出腌制好的鱼头，热锅，倒油，待油热以后放入姜片爆香，然后倒入鱼头，煎至金黄，加少许盐，少许料酒，翻炒一会儿，加水。 -
7水以盖过鱼头为准，加入黄瓜，豆腐，除腥草，搅拌好，等火烧开，关小火，熬制一个小时。 -
8待汤色呈白，就能起锅啦，起锅后在上面铺上香菜，葱末，就能美美的享用了^_^
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
私房菜