“所谓焦糖菠萝酱其实是心急失误的产品——为了让菠萝酱快速收干水分，于是将它放进了微波炉。微波炉确实高效，但温度也高，菠萝酱中的糖分也因之变成了焦糖。颜色黑乎乎的，吃起来有淡淡的焦糖味道，虽然不影响使用，却似乎有碍观瞻。好像没有人能接受这样的菠萝酱，只好自己想辙解决掉。这日突然灵光闪现，不知道做成雪糕，是否还有人在乎它的品相？使用了月饼包装盒。自今年做冰激凌以来就一直这样封装。密封包装可以避免冰激凌在冰箱里吸味，而一个个的独立包装也便于取用，还可以短距离携带。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
焦糖菠萝雪糕的做法步骤
-
1用料 -
2用少许清水将淀粉调成无颗粒的稀糊 -
3将焦糖菠萝酱倒入牛奶中 -
4小火加热，不断搅拌至菠萝酱与牛奶混合均匀 -
5一边搅拌一边加入淀粉糊 -
6不断搅拌至浓稠，离火，晾凉 -
7装入月饼盒子， -
8封好保鲜膜，放入冰箱冷冻 -
9冻硬后取出 -
10装入包装袋 -
11封口存放 -
12想吃了，就取一个，扣在盘中
小窍门
由于使用了大量果酱，甜味已经足够，就不再加糖。如果果酱用量较少，可以根据自己的口味酌情加糖。
使用的厨具：煮锅