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诗文 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬
释义
简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法
“想做这款香蕉麦芬已经很久了,家里总是没有熟透的香蕉就一直搁置了。其实麦芬最适合新手烘焙了,做法简单又快速,半个小时就能搞定。老爸的一句话“女儿,这是我吃过最好吃的小蛋糕”,让我对烘焙又产生了极大的热情。相比制作复杂又容易消泡的全蛋海绵蛋糕,这款麦芬蛋糕更适合我家的口感,全家对此赞不绝口~~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 120克
  • 玉米油 30克
  • 鸡蛋 一个(约60克)
  • 牛奶 40克
  • 香蕉泥 一个(100克)
  • 砂糖 30克
  • 黑加仑 30克
辅料
  • 泡打粉 3∕4小匙
  • 小苏打 1∕4小匙
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香蕉黑加仑麦芬的做法步骤

  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:1
    1
    提前把低筋面粉、泡打粉和苏打粉混合过筛备用。加入一大部分的黑加仑在粉类材料中。
  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:2
    2
    香蕉去皮后放入保鲜袋里,用擀面杖压成泥状。
  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:3
    3
    将玉米油和砂糖混合搅拌均匀。
  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:4
    4
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:5
    5
    加入香蕉泥搅拌均匀。
  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:6
    6
    加入蛋液搅拌均匀。
  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:7
    7
    其实啰嗦了那么多,就是把湿性材料全部混合搅拌啦。你想怎么混合都行啦。
  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:8
    8
    倒入过筛好的低筋面粉混合物。
  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:9
    9
    用橡皮刮刀快速翻拌均匀,使粉类材料拌至尚显粗糙的湿润状态即可。(切记搅拌过度,否则会影响口感)
  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:10
    10
    将拌好的面糊盛入纸模中,表面洒上剩余的黑加仑。
  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:11
    11
    入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟,表面呈浅金黄色即可。
  • 简单易上手------香蕉黑加仑麦芬的做法步骤:12
    12
    膨胀的好高哦,像一个个小山一样。趁热吃味道很棒的哦,口感扎实,甜味适中,符合健康的标准哦~~

小窍门

此款麦芬属于传统法制作,传统法是麦芬最开始出现时便流行的做法,直到现在,它仍然在很多地区流行,比如澳洲。在传统法制作麦芬时,只需要使用植物油就可以。当然,也可以使用黄油,但是,需要把黄油溶化成像植物油一样的液态。
①传统法的基本流程是:将所有湿性材料(油、牛奶、鸡蛋等)混合均匀,同时将干性材料(面粉、盐、泡打粉、糖等)在另一个碗里混合均匀,然后,把两种混合物混合搅拌均匀,立即入模烘焙。
②注意事项:当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
③优点:做法十分简单。
④缺点:做出来的麦芬组织较粗糙,并不像蛋糕那么细腻,所以,在很多烘焙书里,并不把麦芬归到“蛋糕”这一类,而是归到“简易面包”里。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   Muffin玛芬  
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更新时间:2025/3/14 18:01:37