“俺家奶奶非常喜欢蒸菜、炖菜类菜品，不为别的，主要是人老了牙口不好，软一些的菜嚼得动，吃着也越发地有味道。自从爷爷过世后，奶奶独自一人生活了这些年，越发显得苍老。人老了，就是做饭也觉得累人，为了能均衡营养，常常把肉和菜放在一起炖，一锅能吃上好几天。每次我回去看她老人家，都会带上她老人家喜欢吃的土鸡或黑猪五花肉，先给她老人家炖上一锅，剩下的用盐巴腌起来，留着下回吃。
今天做这道菜时，莫名地觉得奶奶肯定会喜欢吃这个软软的粉条，下次再去看她，一定要给她做这道菜尝尝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
干贝粉条炖土鸡的做法步骤
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1原料一；
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2原料二；
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3粉条用温水浸泡20分钟，使其完全发软后洗净备用
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4香菇和木耳用热水泡发； -
5土鸡洗净剁成大小适宜的鸡块，用料酒、白糖腌制15分钟；
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6香茹、木耳泡发后去蒂切小，姜蒜切丝，干贝洗净备用； -
7锅内入适量油，入姜蒜炒香；
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8下入鸡块翻炒片刻； -
9调入老抽、生抽、蚝油，翻炒使鸡块均匀上色； -
10倒入没过鸡块的热水，放入姜片； -
11放入粉条、干贝、香菇、木耳； -
12大火煮开转中小火炖30分钟以上，至留有小部分汤汁即可关火，最后调入盐即成。
小窍门
1、最后放盐的多少取决于各自口味的轻重来调整；
2、想要汤汁多的可减少炖的时间；
3、炖菜一般都比较软烂，不喜欢菜太趴的人可以通过减少炖的时间来调整。
2、想要汤汁多的可减少炖的时间；
3、炖菜一般都比较软烂，不喜欢菜太趴的人可以通过减少炖的时间来调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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