“黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜，口感爽脆，甘甜可口，不论春夏秋冬，都有不少人天天吃黄瓜。黄瓜的营养价值非常高，含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等，是非常营养的蔬菜。今天来道口感清脆的小炒黄瓜片，一道不可多得的夏季小炒。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小炒黄瓜片的做法步骤
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1黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟；腌好后沥干水分备用。 -
2猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。 -
3猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。 -
4热锅倒油，滑散肉片。 -
5加入小米椒、蒜片，爆香。 -
6倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味。 -
7关火，淋入少许香油即可。
小窍门
1、黄瓜片要提前用盐腌渍，挤出水分，这样炒出来会有脆脆的口感。
2、喜欢吃辣的可以加剁椒，相应盐也要减少。
3、黄瓜性凉，对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。
2、喜欢吃辣的可以加剁椒，相应盐也要减少。
3、黄瓜性凉，对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。
使用的厨具：平底锅
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