食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小肉丸的做法步骤
-
1准备原料 -
2猪肉糜中加入葱，姜末，鸡蛋1个，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐 -
3顺一个方向搅打 -
4准备一个干空碗，加入淀粉 -
5向淀粉内加入少量醋（这是保证肉丸酥脆的关键） -
6拌匀备用 -
7加入肉馅内 -
8顺一个方向搅打 -
9肉丸子雏形 -
10油温五成热时，将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可 -
11再高温快速复炸一下，这样吃在嘴里会有外焦里嫩的口感 -
12可以撒椒盐或蘸番茄沙司食用
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
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