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诗文 甲鱼鸡汤
释义
甲鱼鸡汤的做法

食材明细

主料
  • 甲鱼 650克
辅料
  • 一只
配料
  • 适量
  • 2棵
  • 姜片 5片
  • 八角 2粒
  • 花椒 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

甲鱼鸡汤的做法步骤

  • 1
    甲鱼洗净锅里烧热水焯一下甲鱼好去脏皮。热水焯一下,比较容易去掉
  • 2
    鸡剁块,洗净。用水焯一下,炖时比较快。捞出备用。
  • 3
    锅上加一点油,5成热时把花椒,八角放锅里炒香,然后倒入鸡块翻炒,炒出鸡香味时倒入开水(一定要是开水)大火炖个15分钟后倒入甲鱼。
  • 4
    锅上加一点油,5成热时把花椒,八角放锅里炒香,然后倒入鸡块翻炒,炒出鸡香味时倒入开水(一定要是开水),加入料酒,然后炖15分钟
  • 5
    15分钟时倒入甲鱼后,在放进去葱段,姜片,去腥味。
  • 6
    在倒入酱油(我看着白白的不好看,就加了点酱油着色)也可以不加。然后炖上半小时,加点盐提味。就可以起锅
  • 甲鱼鸡汤的做法步骤:7
    7
    这就是我做的甲鱼鸡汤

小窍门

甲鱼做汤不可以太咸,清淡点比较好,味道也比较鲜。
儿童不宜用甲鱼大补
孕妇不宜多食甲鱼,甲鱼会导致流产
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/10 15:42:06