“先将兔肉切成块焯水，去除大部分血沫和杂质；再放入煲中，加入大料和调味料，将它烧熟；最后将蒜末和青红椒末爆香，下入煮熟的兔肉，加入椒盐一起翻炒入味，这样香喷喷的“椒盐兔肉”就完成了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐野兔的做法步骤
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1野兔切成块，冷水下锅，加入适量姜片，葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用热水清洗干净； -
2将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶； -
3再加入适量的猪油和没过原料的开水； -
4大火烧开，加盖，小火煮上三十分钟， -
5煮好后捞出兔肉备用； -
6将黄瓜切成小片摆盘； -
7烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄； -
8下入准备好的青红辣椒末一起翻炒； -
9再加入煮好的兔肉一起翻炒； -
10最后加入椒盐翻炒均匀； -
11有滋有味的“椒盐野兔”就做好了，用来下酒很不错哟。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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