“夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素炒苦瓜的做法步骤
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1苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。 -
2苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。 -
3红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。 -
4红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。 -
5炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。 -
6炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。 -
7放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。 -
8放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。 -
9调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。 -
10调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
小窍门
1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
使用的厨具：炒锅
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