食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力奶酪蛋糕的做法步骤
-
1把奶油奶酪放进一个大碗里，放入装有水的大锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化，用打蛋器打顺滑 -
2在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。 -
3将一个鸡蛋打入奶酪糊里，搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋继续搅打混合均匀 -
4这时将放在水里的碗提出来，在奶酪糊里加入淡奶油和香草精，拌匀 -
5在奶酪糊里筛入玉米淀粉，轻轻拌匀 -
6模具外层包上一层锡纸，烤盘里注入1/3清水，放于烤箱最下层，烤盘上一层放烤架，将模具放在烤架上，烤箱预热150度，中层60-70分钟左右 -
7烤好的蛋糕先别脱模，待凉却至室温时再脱模 -
8等待蛋糕冷却时开始制作巧克力酱，把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里，倒入60克动物性淡奶油 -
9隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化即成巧克力酱 -
10冷却后的蛋糕切件，把巧克力酱直接淋在奶酪蛋糕上，装饰上巧克力球即可
小窍门
A：烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。我每次包锡纸都有点进水，所以换了种水浴法的方式
B：也可以待奶酪蛋糕冷却到室温后倒入蛋糕表层，入冰箱冷藏4小时以上，就是双层的奶酪蛋糕
B：也可以待奶酪蛋糕冷却到室温后倒入蛋糕表层，入冰箱冷藏4小时以上，就是双层的奶酪蛋糕
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
乳酪蛋糕
- 猪肝炒胡萝卜
- 瘦肉莲子汤
- 超好吃~炖鸡爪~
- 拉条子炸酱面
- 炖红烧肉
- 快手美味炒面
- 蛋炒饭
- 红烧肉鱼
- 鱼丸紫菜汤
- 孜然炒肉夹馍
- 黑木耳炒荷兰豆
- 豆腐青菜汤
- 椒汁蒸鲈鱼
- 出水芙蓉---莲蓬
- 能量燕麦块
- 韩式土豆酱汤
- 肉末豆腐
- 自制辣椒油
- 果酱蛋糕卷
- 一道营养丰富的清爽小炒 时蔬清炒虾仁
- 【福州家常菜】炒油蛤
- 韩国正宗辣白菜
- 冰糖炖野酸枣雪梨汤
- 【百变面食】纯手工天然发酵版---紫米黑馒头
- 【浪漫主义色的美味】红酒鸡翅
- 礼什么什么耻的成语
- 礼什么什么菲的成语
- 礼什么什么蛇的成语
- 礼什么什么貌的成语
- 礼什么什么贤的成语
- 礼什么什么路的成语
- 礼什么什么邦的成语
- 礼什么什么重的成语
- 礼什么什么饭的成语
- 礼什么什么，的成语
- 礼什么刑什么的成语
- 礼什么则什么的成语
- 礼什么壹什么的成语
- 礼什么委什么的成语
- 礼什么嫌什么的成语
- 和李岳台别驾至日有感（明·林光）
- 和李崧卿九日（宋·姜特立）
- 和李工部月夜（宋·冯时行）
- 和李左藏荔支（宋·袁燮）
- 和李巨川清风楼（宋·吕当）
- 和李巽伯少卿新年忆行在二首（宋·王庭圭）
- 和李巽伯少卿见怀（宋·王庭圭）
- 和李巽伯少卿见怀（宋·王庭圭）
- 和李巽伯春怀（宋·刘子翚）
- 和李巽伯送刘德基赴县斋（宋·王庭圭）
- 和李巽伯韵赠甥刘志道（宋·王庭圭）
- 和李巽伯（宋·刘子翚）
- 和李希膺春日醉吟（宋·胡仲弓）
- 和李希膺见寄（宋·胡仲弓）
- 和李希言仙山书事（宋·王洋）
- 小学语文必背及精读诗文选(6年级)
- 创新作文大系(初中卷Ⅲ)
- 小学语文必背及精读诗文选(3年级)
- 少年魔幻惊险小说系列(6-10)
- 创新作文大系(高中卷Ⅲ)
- 天文学的明天/走向科学的明天丛书
- 少年魔幻惊险小说系列(16-20)
- 生命的起源与进化/走向科学的明天丛书
- 少年魔幻惊险小说系列(1-5)
- 恒星的一生/走向科学的明天丛书
- 知易行难(中国影视风格的探索与实践)/中国影视美学丛书
- 漫话国宝(稀土元素)/走向科学的明天丛书
- 20世纪中国文学名作中学生导读本(小说卷1)
- 足部按摩
- 东北菜美味30种/家庭美食系列丛书