食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力奶酪蛋糕的做法步骤
-
1把奶油奶酪放进一个大碗里，放入装有水的大锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化，用打蛋器打顺滑 -
2在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。 -
3将一个鸡蛋打入奶酪糊里，搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋继续搅打混合均匀 -
4这时将放在水里的碗提出来，在奶酪糊里加入淡奶油和香草精，拌匀 -
5在奶酪糊里筛入玉米淀粉，轻轻拌匀 -
6模具外层包上一层锡纸，烤盘里注入1/3清水，放于烤箱最下层，烤盘上一层放烤架，将模具放在烤架上，烤箱预热150度，中层60-70分钟左右 -
7烤好的蛋糕先别脱模，待凉却至室温时再脱模 -
8等待蛋糕冷却时开始制作巧克力酱，把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里，倒入60克动物性淡奶油 -
9隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化即成巧克力酱 -
10冷却后的蛋糕切件，把巧克力酱直接淋在奶酪蛋糕上，装饰上巧克力球即可
小窍门
A：烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。我每次包锡纸都有点进水，所以换了种水浴法的方式
B：也可以待奶酪蛋糕冷却到室温后倒入蛋糕表层，入冰箱冷藏4小时以上，就是双层的奶酪蛋糕
B：也可以待奶酪蛋糕冷却到室温后倒入蛋糕表层，入冰箱冷藏4小时以上，就是双层的奶酪蛋糕
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
乳酪蛋糕
- 美味面饼
- 炸甜木薯
- 瘦肉炒菜椒
- 四季豆炒肉
- 迷你葱油饼
- 虾蓉球炒青瓜
- 【平淡的幸福】香葱豆腐
- 麻婆豆腐
- 干煸四季豆
- 生绿豆芽
- 蚝油冬瓜
- 凉拌番茄
- 燕麦面包
- 银耳雪梨糖水
- 酱腌小黄瓜
- 莴苣炒肉片
- 鸡蛋饼
- 肉蛋烧汁油菜
- 手指饼干
- 凉拌鸡丝
- 我家的家常小炒-鸡蛋炒杂菇
- 母亲节--送给妈妈的紫玫瑰（紫薯花包）
- 多功能料汁
- 蚕豆米炒鸡蛋
- 装满浪漫的芒果幕斯蛋糕 献给我幸福的甩姐
- 一意孤行
- 一成一旅
- 一成不变
- 一成不易
- 一成什么什么的成语
- 一房一卧
- 一房什么什么的成语
- 一所混合制学校用英语怎么说
- 一手一脚
- 一手一足
- 一手什么什么的成语
- 一手包办
- 一手包揽
- 一手擎天
- 一手独拍
- 玉华盛太史廖沙泉太守韵见慰次韵答之（明·张天赋）
- 玉华谷同希颜裕之分韵得秋字（金·李献能）
- 玉卮无当（唐·无名氏）
- 玉卮无当（唐·蒋防）
- 玉友初成戏作二首（宋·周紫芝）
- 玉叔观察招陪龚大宗伯西樵阮亭诸先生集寓园（清·汪懋麟）
- 玉台体十二首 其一十一（唐·权德舆）
- 玉台体十二首 其一（唐·权德舆）
- 玉台体十二首 其二（唐·权德舆）
- 玉台体题湖上亭（唐·戎昱）
- 玉台体（宋·利登）
- 玉台体（宋·利登）
- 玉台体（宋·张良臣）
- 玉台体（宋·范成大）
- 玉台体（明·杨慎）
- 游老师和快乐数学班的故事(5上)/快乐数学同步阅读丛书
- 数学(1上RJ)/学霸提优大试卷
- 张择端仇英清明上河图释惑解读(精)
- 高中心理健康教育(生命教育篇)/名校特色课程系列
- 大美中华(民俗风情导读)
- 土力学与地基基础(第2版高职高专土木与建筑规划教材)
- 计算机应用基础(福建省中等职业学校学生学业水平考试复习指导用书)
- 手稿素描石膏像(第2季从石膏像到素描头像)/我有我一套系列丛书
- 信号与系统(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 上海/近代中国分省人文地理影像采集与研究
- 上海鲁迅研究(鲁迅与中国古代文化总第85辑)
- 西大街街道志
- 乾隆的秘籍(清宫藏密瑜伽图典)
- 微机原理与接口技术单片机原理及应用实验指导书(21世纪高等学校计算机规划教材)
- 小学奥数暑假拔高衔接15讲(3升4年级第7次修订)