“和豆角搭配的最普遍的肉类就是猪肉了，
有排骨炖豆角，豆角炒肉等等。
今天来个鸡肉的逆袭，
顶替猪肉来和豆角搭配，
证明鸡肉和豆角、土豆也是能做出香喷喷的一锅炖菜的！”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
豆角土豆炖鸡块的做法步骤
-
1鸡肉切块备用。 -
2鸡肉放入锅中焯去血水。 -
3撇去浮沫，捞出控净水备用。 -
4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。 -
5土豆去皮、洗净、切块。 -
6准备好葱、姜、花椒、大料。 -
7锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。 -
8出香味后，放入鸡肉翻炒。 -
9鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。 -
10放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。 -
11放入料酒 -
12放入陈醋。 -
13放入白糖。 -
14放入精盐，翻拌均匀后，关火。 -
15将土豆和豆角放入高压锅。 -
16将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。 -
17压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
小窍门
1长的豆角折断后下锅炒，方便烹饪也方便食用。
2鸡肉焯好捞出时一定要控净水，否则入锅中容易崩油。
3加水时不用太多，因为要用高压锅来压制。
4豆角一定要炖熟，不熟的豆角有毒的噢。
5个人觉得不用加味精，不过加味精会更鲜，依个人口味而定。(展开)
2鸡肉焯好捞出时一定要控净水，否则入锅中容易崩油。
3加水时不用太多，因为要用高压锅来压制。
4豆角一定要炖熟，不熟的豆角有毒的噢。
5个人觉得不用加味精，不过加味精会更鲜，依个人口味而定。(展开)
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
午餐