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诗文 山药黑鱼汤
释义
山药黑鱼汤的做法
“黑鱼一直是我比较喜欢吃的一种鱼,相对的其他淡水鱼来说,它的鱼刺比较少,肉厚且白嫩鲜美,富有营养,以黑鱼来炖汤,则味美汤鲜。

??我们都知道,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;它被视为珍贵补品,常用于术后伤口收敛、产后催乳、身体虚弱补血;而对于我们普通人来说,“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”,都让我们喜欢上了它。”

食材明细

主料
  • 黑鱼 1条
  • 山药 400克
辅料
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 小葱 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 猪油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

山药黑鱼汤的做法步骤

  • 山药黑鱼汤的做法步骤:1
    1
    将山药去皮后切成滚刀块,黑鱼洗净沥干;准备好其他材料;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:2
    2
    将山药去皮后切成滚刀块,黑鱼洗净沥干;准备好其他材料;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:3
    3
    锅中放入适量的油,再加入一勺猪油;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:4
    4
    放入姜片,葱段和花椒爆香;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:5
    5
    再将所有的香料捞起;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:6
    6
    将黑鱼片码放好煎制一下;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:7
    7
    煎好一面后用筷子翻面也煎一下;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:8
    8
    反面煎好后倒入适量的开水,下入准备好的山药块;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:9
    9
    将刚捞起的姜片和葱段再放入其中;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:10
    10
    大火烧开后,盖上盖,转为小火三十分钟;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:11
    11
    大火烧开后,盖上盖,转为小火三十分钟;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:12
    12
    炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 山药黑鱼汤的做法步骤:13
    13
    盛入碗中。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/16 16:56:13