食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓乳酪蛋糕的做法步骤
-
1事前准备：将模具内涂抹均匀黄油，或者铺上烘培纸。奶油乳酪和蛋黄放置在室温下。烤箱预热到180度。 -
2制作蛋糕底部隔热水融化无盐奶油 -
3将全麦饼干放入厚塑胶袋里，用擀面杖压碎后，倒入溶解的奶油，同时用汤匙混合均匀。 -
4将混合好的全麦饼干倒入模具里，用汤匙背压实，平整。完成后连同模具一起放入冷藏库，让奶油和饼干凝固稳定。 -
5制作乳酪糊将奶油乳酪撕成小块，隔热水用打蛋器将奶油乳酪调开，混合变成绒毛状。 -
6加入鲜奶油同时搅拌混合。 -
7分两次加入砂糖，混合均匀。 -
8将蛋黄一个一个加入，用力混合，让材料含入空气变蓬松。 -
9加入柠檬汁，搅拌。 -
10将玉米粉倒入网筛中，一边筛入玉米粉，一边混合搅拌到看不到白粉为止。 -
11从冷藏库模具，倒入1/2量的乳酪糊，然后均匀撒上一层蓝莓。 -
12倒入另外1/2乳酪糊，完全均匀覆盖住蓝莓。然后放入180度的烤箱约25分钟。 -
13与此同时，将酸奶油和糖粉倒入耐热的容器中，隔热水一边加热一边搅拌。 -
14将酸奶油倒入烤好的乳酪蛋糕上面。 -
15再次放入180度的烤箱里约2-3分钟，完成后，连同模具一起放入冷藏库冷却半日左右。 -
16切成适合的大小就可以食用啦～～制作好的蛋糕，可以在冷藏库保存4日左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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