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蓝莓乳酪蛋糕
释义
食材明细
主料
奶油乳酪
300g
蛋黄
2个
砂糖
50g
柠檬汁
2大勺
奶油
30ml
玉米粉
20g
蓝莓
50g
辅料
全麦饼干
120g
无盐奶油
50g
酸奶油
200g
糖粉
3大勺
酸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
蓝莓乳酪蛋糕的做法步骤
1
事前准备:将模具内涂抹均匀黄油,或者铺上烘培纸。奶油乳酪和蛋黄放置在室温下。烤箱预热到180度。
2
制作蛋糕底部隔热水融化无盐奶油
3
将全麦饼干放入厚塑胶袋里,用擀面杖压碎后,倒入溶解的奶油,同时用汤匙混合均匀。
4
将混合好的全麦饼干倒入模具里,用汤匙背压实,平整。完成后连同模具一起放入冷藏库,让奶油和饼干凝固稳定。
5
制作乳酪糊将奶油乳酪撕成小块,隔热水用打蛋器将奶油乳酪调开,混合变成绒毛状。
6
加入鲜奶油同时搅拌混合。
7
分两次加入砂糖,混合均匀。
8
将蛋黄一个一个加入,用力混合,让材料含入空气变蓬松。
9
加入柠檬汁,搅拌。
10
将玉米粉倒入网筛中,一边筛入玉米粉,一边混合搅拌到看不到白粉为止。
11
从冷藏库模具,倒入1/2量的乳酪糊,然后均匀撒上一层蓝莓。
12
倒入另外1/2乳酪糊,完全均匀覆盖住蓝莓。然后放入180度的烤箱约25分钟。
13
与此同时,将酸奶油和糖粉倒入耐热的容器中,隔热水一边加热一边搅拌。
14
将酸奶油倒入烤好的乳酪蛋糕上面。
15
再次放入180度的烤箱里约2-3分钟,完成后,连同模具一起放入冷藏库冷却半日左右。
16
切成适合的大小就可以食用啦~~制作好的蛋糕,可以在冷藏库保存4日左右。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 23:00:00