“黄姑鱼和黄花鱼类似，但是肉质比黄花鱼要差一些，因此价钱也不黄花鱼便宜不少。黄姑鱼刺少，肉嫩，而且是成蒜瓣形的，非常好吃。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香黄姑鱼的做法步骤
-
1黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。 -
2将鱼身两面打上一字刀。 -
3放入盘中加少许白酒腌制15分钟。 -
4在鱼身下面垫上葱段。 -
5放入蒸锅中。 -
6盖盖旺火上气蒸10分钟。 -
7取出去掉汤汁和葱姜。 -
8再撒上葱姜丝和蒜蓉。 -
9倒上蒸鱼豉油。 -
10再浇上一勺热油即可
小窍门
蒸的是时间不要太长，以免鱼肉变老，一斤左右的鱼蒸10分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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