“阿女以前很喜欢吃麦记的薯条和可乐，自从学了生物以后，可乐是一滴不沾，她说老师告诉他们如果厕所脏了可以用可乐去清洁。薯条吃了容易肥胖等等，她也不吃了。不过她一直在鼓励我自己做薯条她吃，说妈妈做的放心。为了让做出来的薯条趣味十足，我特意去整了把波浪刀回来。记得95年的时候，阿青带我去深圳上步吃过的薯条就是锯齿状的，大小长度也一样。现在都偷工减料了，只要能吃就行。
??这个炸薯条说容易也不容易，我几天前后做了三次，今晚总算成功了。女儿说我几年前就做过，是一次就成功，看来我是健忘了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
炸薯条的做法步骤
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1准备好中等个头马铃薯两个 -
2用刮皮刀削去皮。 -
3先用菜刀切成比较厚的片，再用波浪刀切成条条，用清水冲洗。 -
4锅里加点水煮开，放两小勺子盐融化，马铃薯条下锅煮两分钟。 -
5煮好后把水倒掉，再用清水冲冷却薯条。 -
6冲好后用筛子装起薯条，用东西架空漏干水分，如果赶时间可以用干净布弄干上面的水分。 -
7等水分弄干后，筛入面粉到薯条，并不断的翻抛一下尽量让每根薯条粘上面粉 -
8筛好的薯条密封起来放进冰箱冰冻起来，我冰的时间是一下午。 -
9油锅烧干水分，倒油下锅烧热到180度左右，把薯条下锅炸到有点焦黄捞起，用吸油纸吸去油。注意火候的调节哟。
小窍门
1：薯条煮好后，水分一定要弄干。我之前那两次就是因为弄不够干，炸的时候很多都融在油里成土豆泥了。冰冻一下炸起来比较好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃