食材明细
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- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素烧“土鸡”的做法步骤
-
1土豆提前蒸熟准备材料。 -
2锅中煮开水放入金针菇和香菇焯烫40秒。 -
3捞出过凉水再控干水分。 -
4土豆去皮碾成泥菇类切末。 -
5然后将三者混合拌匀，加入黑胡椒粉和盐待冷却。 -
6将豆腐皮去边角硬条。 -
7将做法5放少许在豆腐皮上。 -
8然后卷起来。 -
9两边折向里，用少许水淀粉涂一下不容易散开。 -
10折的直一些，包起来好看。 -
11卷到头的时候，上角再涂一些水淀粉粘合。 -
12同样的方法都包好。 -
13锅中倒油，油温八成熟时，放入卷好的素鸡。 -
14煎至金黄，多翻动，火力可以调一下中小火。 -
15全部煎好盛出。 -
16准备酱料。 -
17锅中留的底油依次倒入料酒甜面酱生抽冰糖和适量水煮至冰糖化开. -
18然后放入煎好的素鸡烧几分钟。 -
19最后勾芡加蔬之鲜即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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