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诗文
素烧“土鸡”
释义
食材明细
主料
土豆
适量
辅料
豆腐皮
适量
金针菇
适量
香菇
适量
水淀粉
适量
配料
甜面酱
3勺
料酒
2勺
生抽
2勺
白糖(冰糖)
适量
蔬之鲜
适量
色拉油
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
其他 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
素烧“土鸡”的做法步骤
1
土豆提前蒸熟准备材料。
2
锅中煮开水放入金针菇和香菇焯烫40秒。
3
捞出过凉水再控干水分。
4
土豆去皮碾成泥菇类切末。
5
然后将三者混合拌匀,加入黑胡椒粉和盐待冷却。
6
将豆腐皮去边角硬条。
7
将做法5放少许在豆腐皮上。
8
然后卷起来。
9
两边折向里,用少许水淀粉涂一下不容易散开。
10
折的直一些,包起来好看。
11
卷到头的时候,上角再涂一些水淀粉粘合。
12
同样的方法都包好。
13
锅中倒油,油温八成熟时,放入卷好的素鸡。
14
煎至金黄,多翻动,火力可以调一下中小火。
15
全部煎好盛出。
16
准备酱料。
17
锅中留的底油依次倒入料酒甜面酱生抽冰糖和适量水煮至冰糖化开.
18
然后放入煎好的素鸡烧几分钟。
19
最后勾芡加蔬之鲜即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 秋季食谱 冬季食谱
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更新时间:2025/3/16 1:50:08