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诗文 素烧“土鸡”
释义
素烧“土鸡”的做法

食材明细

主料
  • 土豆 适量
辅料
  • 豆腐皮 适量
  • 金针菇 适量
  • 香菇 适量
  • 水淀粉 适量
配料
  • 甜面酱 3勺
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 白糖（冰糖） 适量
  • 蔬之鲜 适量
  • 色拉油 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

素烧“土鸡”的做法步骤

  • 素烧“土鸡”的做法步骤：1
    1
    土豆提前蒸熟准备材料。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：2
    2
    锅中煮开水放入金针菇和香菇焯烫40秒。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：3
    3
    捞出过凉水再控干水分。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：4
    4
    土豆去皮碾成泥菇类切末。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：5
    5
    然后将三者混合拌匀，加入黑胡椒粉和盐待冷却。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：6
    6
    将豆腐皮去边角硬条。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：7
    7
    将做法5放少许在豆腐皮上。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：8
    8
    然后卷起来。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：9
    9
    两边折向里，用少许水淀粉涂一下不容易散开。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：10
    10
    折的直一些，包起来好看。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：11
    11
    卷到头的时候，上角再涂一些水淀粉粘合。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：12
    12
    同样的方法都包好。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：13
    13
    锅中倒油，油温八成熟时，放入卷好的素鸡。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：14
    14
    煎至金黄，多翻动，火力可以调一下中小火。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：15
    15
    全部煎好盛出。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：16
    16
    准备酱料。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：17
    17
    锅中留的底油依次倒入料酒甜面酱生抽冰糖和适量水煮至冰糖化开.
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：18
    18
    然后放入煎好的素鸡烧几分钟。
  • 素烧“土鸡”的做法步骤：19
    19
    最后勾芡加蔬之鲜即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   秋季食谱   冬季食谱  
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更新时间：2026/6/16 11:09:59