食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豌豆鱼丁和鱼骨汤的做法步骤
-
1鱼洗净。 -
2将鱼片除鱼刺，切丁。 -
3切好的鱼丁。 -
4鱼丁放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌均匀。 -
5准备好葱姜。 -
6豌豆放沸水中焯断生捞出。 -
7锅热加油后，放入鱼丁。 -
8待鱼丁炒散后，放入葱姜，煸炒片刻盛出。 -
9另起锅放油，放入豌豆、盐煸炒一会。 -
10放入鱼丁、蚝油炒匀后，掺入适量的水，烩片刻，勾薄芡。 -
11出锅装盘即可。 -
12先给鱼骨焯水。 -
13锅中放油入葱爆香，葱捞出不要。 -
14将鱼骨放入锅中，喷入少许料酒。 -
15锅中掺水并放入姜片。 -
16煮至汤变白色，加入少许胡椒粉。 -
17拣出葱姜，鱼骨汤煮好啦， -
18俩菜一汤上桌啦。
使用的厨具：炒锅
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