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诗文 莲藕豆沙羹
释义
莲藕豆沙羹的做法

食材明细

主料
  • 红豆 200克
  • 莲子 15克
  • 鲜百合(可不加) 50克
辅料
  • 冰糖 80克
  • 清水 1000
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

莲藕豆沙羹的做法步骤

  • 1
    把红豆洗净后,放入清水中,浸泡2小时
  • 2
    把红豆(买尽量颗粒大的那种红豆才可以用来做豆沙哦)洗净后,放入清水中,浸泡2小时
  • 3
    将莲子洗净,鲜百合去根(干百合的话10克左右就可以了,洗净后跟红豆和莲子一起下锅,不需提前浸泡)、去黑边后洗净沥干备用
  • 4
    将红豆、莲子放入锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量(在熬煮豆沙的过程中中途可以加水,冷热水都行,添加的比例视豆沙的浓稠度而定),并经常用勺子搅动锅中的红豆,以免粘锅
  • 莲藕豆沙羹的做法步骤:5
    5
    将红豆、莲子放入锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量(在熬煮豆沙的过程中中途可以加水,冷热水都行,添加的比例视豆沙的浓稠度而定),并经常用勺子搅动锅中的红豆,以免粘锅
  • 6
    豆沙煮好后,放入鲜百合和冰糖(冰糖要在最后放,否则红豆不容易煮烂),再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙变的粘稠为止
  • 7
    豆沙煮好后,放入鲜百合和冰糖(冰糖要在最后放,否则红豆不容易煮烂),再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙变的粘稠为止

小窍门

在夏季的食用的话,放入冰箱冷藏2小时食用,口感更佳。如果有刨冰机,打一些碎冰放入,更加冰凉
所属分类: 冰品  
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更新时间:2025/3/10 10:51:34