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诗文
番茄鱼
释义
食材明细
主料
黑鱼
800克
蛋清
一个
番茄
一个
辅料
姜
适量
葱
适量
香菜
适量
配料
料酒
一汤匙
番茄火锅底料
半包
盐
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
一茶匙
酸甜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
番茄鱼的做法步骤
1
黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐腌10分钟。
2
葱切段,姜切片,黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐,腌10分钟。
3
葱切段,姜切片,黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐和一茶匙白胡椒粉,腌10分钟。
4
葱切段,姜切片,黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐和一茶匙白胡椒粉,腌10分钟。锅倒油烧热,倒入鱼片迅速滑一下乘出待用。
5
用开水把番茄的表皮烫软,再拨去皮切成丁。
6
锅内放油,油热后以中火将姜片葱段炒香。
7
加入海底捞番茄锅底继续炒,然后再加入番茄丁转小火持续翻炒至浓稠状。加水大火煮至沸腾。
8
加入海底捞番茄锅底继续炒,然后再加入番茄丁转小火持续翻炒至浓稠状。
9
加水大火煮至沸腾,加入鱼头鱼骨继续煮。
10
待锅内汤汁浓稠时,调入盐搅匀,鱼片投入锅中大火煮至断生关火。
11
鱼片盛入盆中,撒上香菜即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/10 18:14:55