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诗文 番茄鱼
释义
番茄鱼的做法

食材明细

主料
  • 黑鱼 800克
  • 蛋清 一个
  • 番茄 一个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 料酒 一汤匙
  • 番茄火锅底料 半包
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 白胡椒粉 一茶匙
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

番茄鱼的做法步骤

  • 1
    黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐腌10分钟。
  • 2
    葱切段,姜切片,黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐,腌10分钟。
  • 3
    葱切段,姜切片,黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐和一茶匙白胡椒粉,腌10分钟。
  • 4
    葱切段,姜切片,黑鱼洗净片成片,加入一个蛋清和一勺淀粉搅匀,再加入适量的食盐和一茶匙白胡椒粉,腌10分钟。锅倒油烧热,倒入鱼片迅速滑一下乘出待用。
  • 5
    用开水把番茄的表皮烫软,再拨去皮切成丁。
  • 6
    锅内放油,油热后以中火将姜片葱段炒香。
  • 7
    加入海底捞番茄锅底继续炒,然后再加入番茄丁转小火持续翻炒至浓稠状。加水大火煮至沸腾。
  • 8
    加入海底捞番茄锅底继续炒,然后再加入番茄丁转小火持续翻炒至浓稠状。
  • 9
    加水大火煮至沸腾,加入鱼头鱼骨继续煮。
  • 10
    待锅内汤汁浓稠时,调入盐搅匀,鱼片投入锅中大火煮至断生关火。
  • 11
    鱼片盛入盆中,撒上香菜即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 18:14:55